Chai Latte Модна аюрведична напитка със здравословен ефект Happy Coffee
Само преди няколко години поръчването на чай лате в кафене предизвика едно вълнуващо поклащане на главата. Сега и в Европа най-популярната напитка сред индийците вече не може да се представи в нито едно кафене или магазин за чай. Без значение дали в Ню Йорк, Лондон, Берлин, Париж или Мадрид: Пикантният чай се превърна от вътрешен съвет в абсолютна тенденция! Но chai latte - комбинацията от чай и мляко от чай - е нещо повече от модерен начин на живот в течна форма! Можете да разберете защо в следващата статия. Ние също така изясняваме какво точно представлява чай чай, какво трябва да търсите, когато го купувате и как можете да си направите вкусно хай лате сами у дома.
Въпросът за произхода: какво всъщност е чай чай?
Думата „чай“ просто означава в много части на света чай. Било то в Русия, Турция или България: Произношението и значението не се различават, но правописът се различава. Разбира се, всичко зависи от страната и нейната култура как обичате да се наслаждавате на чай. В нашата култура думата „чай“ се улови, откакто холандските колониални владетели донесоха сухите растения чай от Южен Китай в Европа по море.
Но е малко по-различно в Индия. Тъй като там „Чай“ се отнася основно до специално творение, приготвено от черен чай и подправки като кардамон, копър и анасон - което се пие с мляко и захар или мед. Ето защо понякога се говори за „Masala Chai“ (масала = смес от подправки). В Индия този деликатес е национална напитка и се предлага почти навсякъде - във влакове, на автогари и разбира се на пазарите. Освен това всяко домакинство има своя лична рецепта за тайни чай, която варира в зависимост от вкуса и желаната интензивност. Когато днес хората говорят за „чай чай“, това всъщност означава „чай за чай“ и обикновено се има предвид напитката, базирана на индийския модел.
Чай чай: хайп напитка или действително полезна за здравето?
Като се има предвид популярността на чая чай, със сигурност може да се запита дали това се дължи на евентуално здравословни свойства или това е просто мимолетна реклама. Но ако погледнете отблизо историята на Чай, отговорът бързо става ясен.
Аюрведа като индийско здравно учение
Чай води началото си от традиционните аюрведични здравни учения, в които подправките са твърдо установени от десетилетия. Аюрведа означава нещо като „знание за живота“ и е холистичен подход, който се практикува в Индия, Шри Ланка и Непал. Според това определени практики (напр. Йога, масажи, прочистващи церемонии), както и здравословното хранене трябва да допринесат за физическото и психическото благосъстояние - което, подобно на лечебното лечение, се основава на вашата собствена Доша. Трите доши (Вата, Пита или Кафа) трябва да се разбират като жизнени енергии и една от тях трябва да доминира във всеки човек. Това е сложна, но доказана система, в която заинтересованите страни напр. Намерете въведение в книгата „Как новородено чрез съвременната Аюрведа“.
Как чай чай и аюрведа вървят заедно
В допълнение към подходящото за доша хранене, Аюрведа предлага и цялостна диета Принципи на живот и хранене, които правят всички еднакво добре. Така че трябва да напр. никога не потискайте човешките нужди, никога не яжте напълно пълноценно и пийте вода само във варена, топла форма. Това върви добре с традицията на билковите чайове и зелените чайове, които имат благотворно въздействие върху организма чрез техните билкови съставки и подправки.
Съответно, чай има благоприятен ефект върху тялото и ума. Няма въпрос: им Чай чай съдържащият се кофеин ободрява, но не възбужда. Ако вярвате на индийските здравни учения, Чай също трябва да осигури нова енергия и да увеличи радостта от живота. Ето защо напитката се вписва толкова добре в западната пристрастие към уелнес. Подправките, съдържащи се в chai, играят специална и не подценявана роля:
- кардамон има храносмилателен ефект, успокоява стомаха и помага при настинки.
- джинджифилдейства напр. антибактериално, укрепва имунната система, създава апетит и стимулира храносмилането. С право се смята за панацея в Аюрведа - точно като куркума, с която може да се напр. което прави златисто мляко.
- Анасон и копър помощ срещу спазми и метеоризъм, наред с други неща.
- Карамфил са богати на антиоксиданти и по този начин намаляват стареенето на клетките. Те имат и противовъзпалителен ефект.
- канела озарява настроението и насърчава кръвообращението. През повечето време чай от чай се сервира дори с канелена пръчка, за да се разбърка.
Така че има много в чая чай. Можете да му се насладите чисто, като студен чай или в популярната форма с мляко - като чай лате. Между другото: Кафето не е толкова нездравословно или по-добро, отколкото смятат някои хора.
Виновна е Starbucks: как се появи модерната chai latte
Веригата кафе Starbucks превърна много напитки в ажиотаж - напр. случва се с фрапучино или матча лате. Тя също изигра голяма роля в направата на чай лате Напитка за начина на живот е станал. От края на деветдесетте години индийската национална напитка е част от модифицирана форма - напр. с разпенващо се мляко - част от редовната оферта на кафе-гиганта. Различни знаменитости, които обичат и често грабват чай лате в риалити телевизионните формати - като икона на стила и бившата съпруга на Кание Уест Ким Кардашиян - не бяха пречка.
Но чай лате от кафенето няма много общо с оригиналния чай чай, който се сервира в Индия от векове. Най-вече се състои от Незабавна пудра и разпенено мляко. Между другото, лидерът на пазара за чай на прах е базираната в Сан Франциско компания David Rio. Бестселърът „Elephant Vanilla Chai“ вече се предлага в над 40 страни по света, разбира се и в много кафенета и супермаркети в Германия.
Разбира се, чай лате от кафенето или приготвен с разтворим прах е все още вкусен и бърз. Но трябва да сте наясно, че е безопасно не толкова здрави е като истински, домашен чай от чай. В допълнение, чай често се рафинира в западния свят чрез добавяне на сиропи или аромати. Това обещава специален вкус, но за съжаление е неестествено и следователно няма абсолютно нищо общо с Аюрведа.
Направете свой собствен чай лате
Ако искате да пиете добър чай лате, тогава е най-добре да го направите сами.Това е много лесно, има добър вкус и е особено подходящо за по-студените месеци от годината. Всичко, от което наистина се нуждаете, е смес от чай чай (chai masala), мляко (пълномасленото мляко е най-подходящо за вкуса, като алтернатива може да се използва соево или бадемово мляко) и нещо за подслаждане. Защото, много важно: Chai Latte се пие сладко и затова се рафинира с мед, бяла или кафява захар, карамелена захар или сироп. Естествено, естествените и по възможност непреработени видове захар са по-здравословни.
По същество има два начина на приготвяне: Или използвате висококачествен чай от чай, който можете да си купите в готов вид. Или можете да смесите собствената си смес от чай чай, което, разбира се, отнема повече време. Представяме и двата варианта.
(1) Chai Latte с готов чай Chai
Абсолютно се нуждаете от висококачествен чай от чай, за да постигнете привлекателен краен резултат с този вариант на приготвяне. Той няма нищо общо с мигновената пудра, а е само черен чай с подправки като кардамон, карамфил, джинджифил и анасон вече добавени. Така че масала чай, защото можете да пиете чисто или с мляко. Препоръчваме напр. Masala Chais от Vadham, Valley of Tea или ексклузивен чай.
Нуждаете се от следните съставки за вашия Chai Latte с завършен Masala Chai:
- 1 - 2 ч. Л. Чай чай (масала чай)
- 2/3 чаша вода
- 1/3 чаша пълномаслено мляко
- Захар, мед или друг подсладител
- Възможно малко допълнително мляко за млечната пяна
- Може би малко канела на прах
Подготовката е толкова лесна, колкото тази:
Сварете водата и млякото и добавете чая чай. Оставете сместа да стръмни за около 2 минути. Добавете още малко захар или мед, за да го подсладите, изсипете сместа през сито - готово! Ако искате, можете да сложите капачка с млечна пяна на вашия лат чай и да я напудрите с канела.
(2) Chai Latte с домашна смес Chai
Приготвянето на чай лате с домашен чай или масала чай е само малко по-сложно от първия вариант. Ще ви трябват още няколко съставки и малко повече време, докато сами добавяте подправките към черния чай. Уверете се, че купувате качествен черен чай. За щама можете да изберете популярния Асам, но Дарджилинг или Ърл Грей също са добри.
Нуждаете се от следните съставки за вашия Chai Latte с домашно приготвена Masala Chai:
- 1 препълнена супена лъжица черен чай
- 250 мл вода
- 2 канелени пръчици
- Анасон с 2 звезди
- 1 чаена лъжичка копър
- 1 чаена лъжичка кардамон
- 2 скилидки
- 1 см джинджифил
- 2 супени лъжици мед
- 250мл мляко
- смляна канела
Подготовката е толкова лесна, колкото тази:
Изпечете накратко подправките (канелени пръчици, анасон, копър, кардамон, карамфил и джинджифил) в тиган. След това напълнете водата и оставете сместа да стръмни за няколко минути след кипене. Добавете мед и чай и оставете да стръмни още 4 минути. Сега чаят се излива, за да се отделят подправките от течността. Накрая оставете млякото да заври и, ако е необходимо, разбийте до пенливост. Сега изсипете половината чай чай, половината мляко с пяна в чаша и гарнирайте готовия чай лате с щипка канела. Готово! Между другото, тази рецепта идва от био готвача и може да бъде намерена тук.
И как сега е вкусът на чай лате? В началото горещата напитка може да отнеме известно време, тъй като екзотично изглеждащите съставки. Многото вкусове осигуряват вкусова експлозия на езика. Но ако се включите, ще бъдете възнаградени с особено приятно преживяване.
А какво ще кажете за кафето? Чай не се предлага само като чай
Чай вече не просто завладява чаените чаши. Сладоледът от чай, шоколадът от чай или млечните шейкове от чай стават все по-често срещани. Има дори Чай кафе, за кафе на зърна са печени с различни ориенталски подправки като канела и портокалов вкус. По-голямата част от времето обаче идва като незабавна напитка.
Това е нещо ново и съвсем различно Мръсен чай, за което еспресото се смесва с чай чай и мляко. Със сигурност е толкова популярен заради името си. На мръсен чай може да се наслаждавате топъл или студен.
Вие също ли сте фен на чай чай? Или може би дори съвсем различни специалитети от чай? Ако харесвате естествено вкусни топли напитки като какао или златно мляко, определено трябва да опитате Chai Latte. Правите нещо добро за тялото и душата си.