Чаеното растение Camellia Sinensis
Като правило ние наричаме „чай“ като горещи напитки, върху които се излива, които са направени от различни растения и части от растения. Всъщност това не е правилно, защото строго погледнато има „едно“ растение за чай, Camellia Sinensis, от което се приготвят зелени, черни, но и малко по-редки бели и жълти чайове.
Следователно всички други билкови и плодови чайове не са „истински“ чайове - което разбира се няма значение за удоволствието от тези напитки, но днес бихме искали да се съсредоточим върху „истинския“ чай и да ви разкажем нещо за това специално растение Camellia Sinensis.
Ботанически факти за чаеното растение
Чаеното растение принадлежи към рода камелия и като такова е част от семейството на чаените храсти. Camellia Sinensis се предлага в различни сортове като храсти и дървета, които достигат височина между 1,5 и 30 метра. Те са вечнозелени и имат бели цветя с малки жълти власинки от октомври до февруари. Те растат естествено в различни страни от Азия и Африка, където лятото е горещо и влажно, а зимата е суха и хладна. Това включва части от Япония, Китай и Индия, както и Корея, Тайланд, Виетнам и Лаос.
Две от сортовете Camellia Sinensis се използват главно за производството на чай: По-старият от сортовете, който е просто наречен "sinensis", е особено подходящ за производството на зелен чай. Сортът Camellia Sinensis var. Assamica е открит едва през 19 век и бързо се превръща в растението за черен чай, тъй като листата му съдържат повече танини. Тъй като обаче те също са значително по-големи и съответно по-продуктивни от листата на Camellia Sinensis, хибридите от двете растения са популярни днес.
Екстракцията на чай от Camellia Sinensis
Листата на чаеното растение обикновено са прясно набрани и обработени по различен начин в зависимост от вида на чая. Ако трябва да се направи прах за чай от матча от растението, храстите се засенчват няколко седмици преди прибиране на реколтата, така че да се образува особено голямо количество хлорофил, който е отговорен за специалния вкус на чая от матча. Колкото по-качествен и скъп е един чай, толкова по-внимателен е изборът на листа и по-нататъшната им обработка. Има например „ортодоксалното производство“ на черен чай, при който се използват само горната листна пъпка и двата следващи най-млади листа, а дори и най-качествените зелени чайове се правят от най-деликатните чаени листа.
Отглеждайте чаеното растение Camellia Sinensis в градината?
С малко усилия чаеното растение всъщност може да се отглежда у дома във вашата собствена градина. Важно е растението да има достатъчно място за обширните си корени и често да му се дава прясна вода, защото е едно от „жадните“ растения. Подходящ тор също е необходим. След прибиране на реколтата трябва да изсушите чаените си листа на добре проветриво място и да внимавате да не попадне плесен върху тях. Но имайте предвид, че климатът в Германия не съвпада точно с това, което обича едно чаено растение, а тайните на отглеждането на чай и фините разлики в производството на различни видове чай вероятно са известни само на производителите на чай в Далечния изток от много поколения опит. Но ако обичате да се занимавате с растения и просто искате да опитате да отглеждате собствен чай, със сигурност си заслужава да опитате. Всички останали могат да си купят вкусния чай в специализирани магазини или да поръчат безалкохолни напитки с чай мача от нашия онлайн магазин.