Цената на млякото - преглед за 2019 г. Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt
С противоречиво развитие на продуктовите пазари общото използване на млякото като суровина намаля. Това доведе до намаляване на цените на производители през първата половина на 2019 г. В средата на годината има признаци за стабилизиране на цената на млякото, но не се очаква увеличение от лятото, както през предходните години.
Доставките на мляко в Германия бяха намалени през първата половина на 2019 г. През първите шест месеца мандрите отчитат приблизително 1% по-малко мляко, отколкото през предходната година. Намаленият брой млечни крави, но и последиците от сушата през 2018 г. може да са допринесли за това.
Въпреки това пролетните температури през февруари и март доведоха до растежа на пасищата в началото, което означаваше, че по-големи ефекти се буферират от регионално липсващи или некачествени фуражи. Независимо от това, сезонното увеличение тази година е било на моменти само под средното и млечният връх е достигнат по-рано от обикновено.
Суровината мляко все още не беше в недостиг, количествата от 2017 г. в някои случаи бяха значително надвишени, поне до май. Освен това предлагането на суровини на европейско ниво се върна по пътя на растежа от март. Тук очевидните увеличения в Ирландия, Обединеното кралство и Полша надвишиха намаленията във Франция, Холандия и Италия.
Използването на мазнини и протеини отново се сближава
От страна на протеините, бързата продажба и свързаното с това намаляване на останалите интервенционни запаси имаха траен ефект върху ценовото развитие. До юни цените на обезмасленото мляко на прах се покачиха до почти 2100 евро/т, което представлява увеличение с около 60% в сравнение с ниското ниво от предходната година.
В случая на маслото, от друга страна, цените паднаха допълнително през първата половина на годината поради достатъчни запаси и фази в търсенето. При 3 860 евро/т цената на блоковото масло беше толкова ниска, колкото беше за последно през есента на 2016 г. в средата на годината. Развитието на сиренето беше сравнително стабилно, но само по отношение на промишлените стоки. Търговският сектор на дребно значително намали цените на стандартните артикули на рафта със сирене. В тази пазарна среда пресните млечни продукти се задържаха сравнително добре с минимално увеличение на потребителското мляко.
В резултат на това използването на мазнини и протеини отново се сближи значително, след като млечната мазнина почти сама отчете цената на млякото през предходните две години. През 2019 г. обаче няма ясно изразена тенденция. Използването на масло и обезмаслено мляко на прах вече е променило посоката три пъти през първите шест месеца.
На световния пазар европейските доставчици бяха конкурентоспособни почти за всички продукти в резултат на стабилизацията на международните цени, което в допълнение към излива на стоки на вътрешния пазар доведе до добри възможности за продажби в трети страни. Това беше подкрепено от частично ограничената възможност за доставка на останалите доставчици и съществуващите двустранни трудности с традиционно важни клиенти. Обезмасленото мляко на прах отчита най-голям ръст на износа.
Цените на млякото достигнаха дъното в средата на годината - и тогава?
Цените на производители отразяват развитието на продуктовите пазари с времето. Отстъпките за масло и полутвърдо сирене в дългосрочния бизнес с търговията на дребно надвишават по-високото използване на суровината чрез мляко на прах и, в по-малка степен, също и с бялата линия. До средата на годината мандрите намалиха плащанията си в резултат на федералната средна стойност до малко под 33 цента/кг.
През втората половина на годината понастоящем няма значителни промени в цените от страна на продукта, нито нагоре, нито надолу. Доставката на мляко обикновено намалява сезонно до ноември. Остава да видим дали спадът ще се влоши от възобновяване на топлината и сушата. Поне във фермите няма запаси от фураж, както обикновено, което означава, че друга суша би имала по-силно въздействие върху производството, отколкото беше през 2018 г.
През лятото, поради свързаното с празниците по-тихо търсене, продуктовите пазари обикновено показват стабилни ценови тенденции в най-добрия случай. В случай на по-силен спад в производството на мляко поради метеорологичните условия, също са възможни увеличения на цените и в зависимост от степента дори по-дългосрочни.
Като цяло, през втората половина на годината, при сезонно намаляващи обеми на мляко, трябва да има и определен възходящ марж за цените на производители. Въпреки това, ако приемем нормален процес на доставка, това е доста ограничено от настоящата гледна точка. Понастоящем няма признаци на допълнителни такси, както през предишните години, но те не могат да бъдат изключени в случай на недостиг на суровини, свързан с времето. В зависимост от курса, AMI изчислява средногодишно между 33,0 и 35,0 цента/кг за конвенционално произведено краве мляко през 2019 г. Това би било в долната част на диапазона, малко под нивото от предходната година.