Целите храни могат да ви помогнат да поддържате форма
Ново проучване предполага, че пълнозърнестите храни могат да допринесат за контрол на теглото до 30-минутна разходка на ден.
Пълнозърнестите храни изглежда намаляват броя на калориите, които тялото усвоява по време на храносмилането и ускоряват метаболизма, каза авторът на изследването Дж. Филип Карл. Той е изследовател по хранене и е провел своето проучване по време на докторантурата си по хранене в университета Туфтс в Бостън.
Докато други проучвания показват, че хората, които ядат пълнозърнести храни, са по-ниски и имат по-ниска телесна мазнина от тези, които не ядат пълнозърнести храни, Карл казва, че е трудно да се отделят ефектите от пълнозърнестите храни от редовните упражнения и диета. балансирана диета. Затова за новото проучване „ние контролирахме само диетата. Не им позволих да отслабнат “, каза той.
По този начин изследователите идентифицират калоричните нужди на 81 жени и мъже на възраст между 40 и 65 години, които са участвали в проучването. През първите две седмици всички ядоха едни и същи видове храна и изследователите изчисляваха своите калорични нужди, за да поддържат теглото си. След това учените произволно избрали хора, които спазвали пълнозърнеста диета, и хора, които спазвали рафинирана диета със зърнени храни. И жените, и мъжете са инструктирани да консумират само предоставената храна и да продължат нормалната си физическа активност.
Хората, които ядат пълнозърнеста диета, абсорбират по-малко калории и имат по-ефективен транзит на червата. Също така, скоростта на основния метаболизъм (консумираните калории в покой) е по-висока. Счита се, че фибрите от пълнозърнести храни, почти два пъти по-вероятни от рафинираните храни от зърнени култури, са изиграли основна роля при определянето на тези резултати, каза Карл.
"Енергийният дефицит на хората, които ядат пълнозърнести храни в сравнение с тези, които ядат рафинирани зърнени храни, е равен на калориите, които изгаряме, ако изминем 1,6 км за 20, 30 минути." той добави. Но проучването не показа, че пълнозърнестите храни са тези, които причиняват загуба на тегло. „Не знаем дали това би довело до загуба на тегло в дългосрочен план“, каза Карл, но екипът му каза „да“. "Това би означавало около 2,3 кг годишно", изчисли Карл.
Кони Диекман, директор по хранене във Вашингтонския университет в Сейнт Луис. Луис казва, че проучването е солидно. "До голяма степен доказва, че важна част от здравословната диета включва яденето на пълнозърнести храни." заявява Дикман. Изследването документира как пълнозърнестите храни допринасят за ситост и изглежда ускоряват метаболизма, добави тя. "Проучването беше краткотрайно и донякъде ограничено по отношение на демографското разнообразие, но резултатът е препоръка за хранене, от която всеки може да се възползва." съобщи това.
В подобно проучване, публикувано в същото списание, същата група изследователи установяват, че хората, които ядат пълнозърнести храни, имат по-добър чревен транзит и имат определени имунни ползи. Изследователите посочват, че приемът на пълнозърнести храни също е свързан с намален риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и намален риск от развитие на някои видове рак.
Как да идентифицираме пълнозърнести продукти?
Карл препоръчва да проверите дали на етикета пише „100% пълнозърнести храни“. "Това, че храната съдържа пълнозърнести храни, не означава, че е направено от много зърнени храни", каза той. „Проверете дали първата съставка е на 100% цяла.“ В момента Карл е американски изследовател по хранене. Армейски изследователски институт по екологична медицина.
Американските диетични насоки препоръчват да се ядат шест порции зърнени храни на ден, поне половината от които са пълнозърнести храни.