Целината понижава кръвното налягане и помага за отслабване
Целината се използва от древни времена като лечебно растение. В древен Египет, за ревматични заболявания, в Китай за хипертония и в Индия (аюрведична медицина) за лошо храносмилане и неврологични разстройства. По-късно става известно с използването му при готвене в супи и салати.
Целината съдържа витамини (А, В1, В2, В6, фолат, Е), минерали (калий, калций, натрий, желязо, магнезий, цинк, фосфор), фибри, апигенин, 3-бутилфталид.
Един от най-важните лекарствени ефекти на целината е диуретичното действие поради високото съдържание на калий (287 g/100 g целина).
Поради съдържанието на 3-бутилфталид, вазодилататор и факта, че има диуретично действие, целината е полезна в случай на хипертония.
Целината е показана за диабетици поради съединение, наречено гликокин, което подобно на инсулина намалява кръвната захар.
Целината помага за храносмилането и също така защитава храносмилателния тракт, защото съдържащите се полизахариди предпазват особено стомашната лигавица.
Целината помага за отслабване, като елиминира излишната вода от тъканите и освен това е един от зеленчуците с най-ниско калорично съдържание (16 kcal/100 g целина).
Целината има високо съдържание на апигенин, светложълт растителен багрил от флавоновата група, който според някои изследвания спира разпространението на раковите клетки, особено в гърдите, червата и белите дробове. Проучване, проведено в Националния институт по рака (NCI), твърди, че целината е една от 10-те храни, които могат да предотвратят рак.
Целината има алкализиращо действие поради съдържанието на минерални соли.
За съжаление целината може да се пръска с пестициди. Според „Ръководство за работещи купувачи на пестициди“ (2014) на Работната група по околна среда във Вашингтон целината принадлежи към 12-те плода и зеленчука, върху които най-често се откриват остатъци от пестициди.
За хора алергични към целина може да предизвика тежки алергични реакции, а в някои случаи и анафилактичен шок. Изглежда, че алергенът не се унищожава при температура на готвене.
Целината може да се съхранява свежа в отделението за зеленчуци в хладилника, увита във фолио или в найлонов плик за 5-7 дни.
Не изхвърляйте листата от целина, защото съдържат много калций, калий и витамин С. Листата от целина се консумират в рамките на ден-два след покупката.
От корена на целината можете да получите кремообразно пюре, приятно на вкус:
обелете целина и картофи, нарежете на филийки или кубчета и сварете в подсолена вода. След като заврят, ги прекарайте през блендера и добавете врящо мляко или масло на вкус.