Целина - зеленчукови рецепти на мама - със снимка и информация за калориите

450 г целина (приблизително 5 - 6 пръчки)
2 средно големи моркова (100 g)
1 глава лук
1 супена лъжица олио за пържене
За гасене:
100 мл сухо бяло вино
250 ml бульон (от крайния продукт)
Подправки:
Сол, 1 равна чаена лъжичка изсушена мащерка
пипер
Да завържа:
1 натрупана чаена лъжичка царевично нишесте
75 мл бита сметана (10-12 с.л.)

Щракнете върху снимката, за да я увеличите

За подготовката почистете пресната целина, обелете с белачка, за да отстраните често жилавите конци и измийте под студена вода.
След това нарежете целината на филийки с дебелина около 1 см.
Обелете и морковите и нарежете на по-малки кубчета.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера или дълбок тиган уок.
Запържете леко кубчетата лук.
Добавете целината и морковите и задушете за кратко, докато обръщате няколко пъти.
Деглазирайте с бяло вино и намалете за кратко.
Накрая напълнете с бульона, леко посолете и добавете изсушената или прясна мащерка.
След като заври отново, варете зеленчуците с температура надолу, в зависимост от свежестта на целината, за около 15 - 20 минути, докато станат леко хрупкави.
За да стегне, разтворете 1 натрупана чаена лъжичка царевично нишесте в сметана или, като алтернатива, в мляко, изсипете в тенджерата със зеленчуците и поставете зеленчуците с нея, докато разбърквате.
Ако зеленчуците от целина са станали прекалено дебели, добавете още малко вода или бульон.
Накрая подправете зеленчуците по ваш вкус със сол и прясно смлян пипер

Порция зеленчуци от целина съдържа приблизително 250 kcal и приблизително 15 g мазнини ->

---