Целина - какво ядем La Mutuelle Générale

Неговият подчертан и леко сладък вкус не винаги е по вкуса на децата. Жалко, защото въпреки че е по-богат на натрий от другите зеленчуци, целината е добър източник на калий и фибри.

какво

Сезон

юни, юли, август, септември, окт

Хранителни характеристики

С по-малко от 6% въглехидрати, целината осигурява едва 40 kcal на 100 g. Той е отличен източник на фибри: 100 g осигуряват 12% от препоръчителния дневен прием.

Съдържанието на минерали, калий, калций и растително желязо е интересно и има особеност, че е доста богато на натрий. Също така допринася за приема на витамини, по-специално витамин В9.

Целиаракът е подходящ за наднормено тегло, диабет, висок холестерол и дори високо кръвно налягане, стига да е с ниско съдържание на сол. В случай на раздразнително черво, той е по-смилаем, когато се готви, отколкото суров.

Да избера

Целина трябва да е твърда и тежка. Планирайте около 300 г на човек, ако планирате да го готвите, и 150 г, ако искате да го ядете суров.

Да запазя

Небелен, той ще остане в хрупкавия хладилник от 5 до 6 дни (след като се обели, срокът му на годност няма да надвишава 4 дни).

Подготвям

Целина трябва да бъде обелена, преди да бъде настъргана или нарязана на ивици, кубчета, пръчици ... Може да се яде сурова, например като ремолада с майонеза, или да се готви в тиган, задушена или дори във вряща вода (за около 20 минути) . Смесен с картофи, той прави отлична каша със силен вкус.