Целина ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Тези, които харесват целина, се наслаждават, защото има две версии на здравословните и вкусни зеленчуци. Всеки от тях има свои предимства - но и двата варианта имат висок общ коефициент на фитнес.
Съдържание
- Инфографика от целина
- Какво трябва да знаете за целина
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за целина
- Колко здравословна е целината всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за целина
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за целина
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как се използва сокът от целина?
- Кои части от сортовете целина са годни за консумация?
- Мога ли да замразя целина?
Инфографика от целина
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
корен от целина.
Какво трябва да знаете за целина
Може ли малко повече? В целина определено щастлив! Съдържа само няколко до много малко калории и следователно всички по-ценни съставки. Освен това целината може да се приготви по особено гъвкав начин. Това се отнася както за целина, така и за корен от целина (известен също като целина или бяла целина). На пръв поглед между другото те нямат нищо общо. Само когато го подушите или опитате, бързо ще откриете тясната връзка между двата варианта.
И двата вида целина обаче се различават не само външно, но и по консистенция. Кръглата целина има много твърда плът, която може да се наслаждава само сурова, ситно настъргана. Хрупкавите и много богати на вода стръкове целина, от друга страна, също са много добри да се ядат сурови.
произход
Оригиналният дом на целината е Средиземно море. Днес зеленчуците се отглеждат в цяла Европа и разбира се и тук, в Германия.
сезон
Реколтата на открито за целина започва през юли и продължава до края на ноември. Тъй като е лесно за съхранение, целината може да се купи и прясна до следващия сезон. Извън сезона целината идва при нас като внос от Израел, Холандия и други страни.
вкус
Целина има сърдечен и интензивен вкус, докато целината има сравнително фин вкус.
Нашите любими рецепти за целина
Тук можете да намерите всички рецепти за целина.
Колко здравословна е целината всъщност?
По отношение на своите плюсове за фигурата, целината има малко по-добри резултати от големия си брат: тя е един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории и не съдържа мазнини. Но дебелият целина може да се разглежда и като средство за отслабване, тъй като неговите калории и мазнини едва ли са по-високи.
Но независимо дали е многогодишно или грудко: целината дължи типичния си вкус на съдържащите се в нея етерични масла, които я правят смилаема, стимулират метаболизма и имат нежно изцеждащ ефект. Като цяло целината има значителни количества витамин А, В, С и витамин Е. Съдържанието на фибри също прави целина особено здравословно удоволствие.
Изследователите са показали, че целината помага да се поддържа баланс в нивата на кръвната мазнина и кръвната захар (1). Освен това съставките на целината имат антиоксидантно действие. Така те предпазват телесните клетки от увреждане на свободните радикали (2) .
Чувствителните хора могат да причинят дразнене на кожата поради съставката вар. Важно: Вероятно в изгнилите части на зеленчука има канцерогенни вещества. Конвенционално отглежданата целина е доста богата на нитрати при 500-1000 милиграма на килограм, но е в средния диапазон в сравнение с други зеленчуци.
| Калории | 17-ти |
| протеин | 1,4 g |
| дебел | 0,25 g |
| въглехидрати | 2,3 g |
| Фибри | 3,3 g |
Съвети за пазаруване и готвене за целина
Закупуване
Ако ядете целина много често, купувайте я от биологични фермери или от интегрирано отглеждане поради по-ниското замърсяване с нитрати. Когато купувате целина, уверете се, че отделните стъбла изглеждат светло до тъмно зелено и без петна. Вестниците също трябва да са безупречни.
Тест за свежест: Направи го сам - прясна целина не може да се огъне и да се счупи веднага, ако опитате. Ако трайните насаждения са гъвкави, зеленчуците лежат по-дълго време и трябва да бъдат оставени в магазина.
съхранение
Целиаракът остава свеж в хладилника или мазето в продължение на няколко седмици или дори месеци. Целината е по-чувствителна и остава свежа в хладилника за максимум две седмици.
подготовка
Грижата за целина е особено лесна: просто я измийте, разклатете я малко на сухо, отстранете всички конци и в зависимост от рецептата нарежете дръжките на тънки филийки или ги оставете цели.
Здравият целина изисква малко повече усилия за приготвяне: трябва да се почисти, обели с белачка, след това да се измие за кратко и след това да се нарязва на кубчета или ленти в зависимост от рецептата. Тъй като е доста трудно, препоръчваме да използвате възможно най-голям и тежък нож.
Важно: Когато почиствате, премахнете обилно всички грозни или изгнили места!
Съвети за подготовка за целина
Целина е класика в супата от зеленчуци. Но можете също да го приготвите прекрасно самостоятелно като зеленчук и не само вегетарианците оценяват панираните и хрупкави филийки като нещо като заместител на шницела. Целиаракът не се противопоставя на творчески експерименти, а напротив: Той се съчетава почти с всичко и може да се комбинира отлично с други видове зеленчуци, месо, риба и птици. Освен това целината е прекрасна алтернатива на нисковъглехидратното картофено пюре.
Целината също блести с гъвкавост. Например, можете да го потопите в пикантен топ или да го приготвите на пара и след това да го изпечете за кратко. Освен това има страхотен вкус в суров вид и затова е идеален за салати. Оставете се да се вдъхновите от нашите многобройни и здравословни рецепти за потапяне
Между другото: Деликатните, светлозелени листа от целина са твърде добри за изхвърляне. Те могат да се мият и използват като пресни билки. Освен това целината е един от зеленчуците, който може да се отглежда отново и отново.
Знаеше ли? От натрошените семена от целина също често се прави сол от целина, което е чудесно с яйцата и сиренето.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Как се използва сокът от целина?
Ако предпочитате да пиете целината, можете просто да изцедите почистените пръчки в добра сокоизстисквачка. За лек, който използва оптимално здравословните съставки в целината, препоръчваме 300 милилитра сок от целина на ден, за предпочитане на гладно. Ако не харесвате чистия вкус, можете да изцедите и други плодове и зеленчуци. Такова лекарство може да се използва няколко пъти годишно в продължение на около четири седмици.
Кои части от сортовете целина са годни за консумация?
Всичко от целината може да се яде след отрязване на долния край, включително листата. За по-добър вкус е препоръчително да отстраните грубите влакна от пръчките.
Целина трябва да се бели преди консумация, но листата й също са годни за консумация и най-вече много здравословни.
Мога ли да замразя целина?
Целина може да бъде замразена сурова или варена. За суровата версия просто обелете целината и я нарежете на парчета - можете да изберете размера на парчетата според вашия вкус - и след това да я съхранявате на порции в кутия във фризера. Грудката ще се запази няколко месеца.
Целина винаги трябва да се бланшира преди замразяване, тъй като това ще ги задържи по-дълго. За целта гответе парчетата с желания размер в тенджера в продължение на три до четири минути, след което изплакнете в ледена вода. След като изстинат напълно, зеленчуците след това могат да бъдат замразени, както е описано по-горе.