Целина - билков лексикон

Целина (Apium graveolens, народно име неправилно, немски четене: celler, ui. Немски: Sellerie) е лечебно и подправочно растение.

целина

Три версии се разпространиха по целия свят, грудковата версия се произвежда в Унгария. Избледнелите (засенчени по време на отглеждането) или целината и целината също съдържат 30-50 mg/100 g витамин С в дръжката, докато грудковата версия съдържа само незначително количество. Листата и грудките му придават ароматна, ароматна сладко стягаща подправка.

Използвайте

Може да се използва суров за салати, подправя добре в зеленчуци, сосове, ястия от месо и яйца, но може да играе важна роля и в диетичните ястия. Ефектът от диетата също е значителен. Понижава кръвната захар.

Солта от целина (смес от смлени листа от целина и сол) е подходяща за подправяне на печени на скара. В изсушено, смляно състояние той трябва да се съхранява в добре затворен съд, така че да служи като отличен ароматизатор на супа или крем супа от целина.