Целиакия при деца Без глутен в детските градини и училище!
Щутгарт, юни 2018 г. - За повечето Дневен център- и Деца в училище сандвичи или тестени изделия с доматен сос са част от ежедневието. На Цьолиакия Засегнатите деца трябва да избягват тези и много други храни за постоянно. Адхезивният протеин глутен, който се крие в зърнени култури като пшеница, спелта, ръж, ечемик и по този начин също в много преработени храни, води до възпаление на тънките черва в тях, дори в малки количества. Резултатът е коремна болка, диария и нарушения в развитието поради липса на хранителни вещества и многобройни други разнообразни симптоми. За да се осигури стриктна безглутенова диета извън кухнята на родителите и да запази младите да се наслаждават на вкусна храна, Германското общество за целиакия (DZG) препоръчва всички учители и възпитатели да бъдат напълно информирани за нуждите на детето си. DZG дава съвети за успешен без глутен Хранене в Дневен център и училище.
• „Избягването на възможни грешки в диетата при деца с непоносимост към глутен зависи до голяма степен от отношението на образователния персонал в детските градини и училище“, казва Бианка Маурер от DZG. „Затова препоръчваме на родителите да водят дискусии, ориентирани към решението, с учителите на място и с кухненския персонал.“ DZG предоставя на родителите безплатни информационни материали с най-важните факти за цьолиакия и диета без глутен.
• По-малките деца също могат да бъдат информирани за своята непоносимост и как да се справят правилно с нея. Важно е да им обясните по лесно разбираем начин защо не могат да разменят безглутеновия си обяд с други деца в двора на училището или защо не им е позволено да ядат тортата за рождения ден на своя съученик. „Засегнатите деца трябва да опознаят, стъпка по стъпка, храните, които съдържат глутен и следователно за тях не може да става дума. В същото време обаче трябва да са налични вкусни алтернативи “, препоръчва Maurer. „DZG разполага с образователни материали, подходящи за деца, които могат да подкрепят родителите в това. Ние също така предлагаме семинари за деца в детска градина и училище, в които участниците научават важни неща за тяхното заболяване и безглутенова диета по игрив и съобразен с възрастта начин. "
• Ако в дневния център или училище няма надеждно кетъринг без глутен, родителите могат предварително да приготвят ястия без глутен и да ги дадат на децата си по пътя. Така че засегнатите деца да не се чувстват маргинализирани, препоръчително е да се допитате до седмичното меню в детската градина или столовата и да адаптирате безглутеновата храна към плана, доколкото е възможно. Това гарантира разнообразие в менюто.
• Дори и най-малките количества глутен, които се придържат към дървени прибори за хранене, дъски за рязане или използвани съдове, могат да причинят симптоми при хора с целиакия. За да не се смесват отделни ястия в детския център или училище, те трябва да бъдат маркирани например в сигнален цвят.
• Родителите могат да предоставят на възпитателите кутия за закуски без глутен със сладки и солени деликатеси, които детето може да използва на специални събития. Това помага на детето да не се чувства в неравностойно положение, когато други деца ядат торти, съдържащи глутен например на рождени дни.