Целиакия при деца Бети Боси
Лукас изяде последния кроасан, когато беше на четири години. Когато колегите му смело посегат към торти и бисквити на рождени дни, осемгодишният мъж пита: „Има ли глутен там?“
Люк има Цьолиакия - автоимунно заболяване, което засяга около 1% от населението. Спусъкът е адхезивният протеин глутен. Консумацията на зърнени храни, съдържащи глутен, като пшеница, ръж, спелта, овес и ечемик, води до възпаление на тънките черва при страдащи като Лукас. Резултатът между другото е гадене, повръщане и диария.
"Нашето ежедневие беше обърнато с диагнозата", казва майката на Лукас. Безглутеновата кухня има много специални изисквания. Въпреки че продуктите и ястията, съдържащи глутен, днес могат лесно да бъдат заменени, родителите все още се притесняват дали тяхното растящо дете е Може да се храни здравословно без глутен. Не на последно място са приятни преживявания около храната особено важно за децата.
В забързаното ежедневие в семейния живот често не остава много време за сложни алтернативни менюта и „допълнителни колбаси“: Трябва да е вкусно, бързо, лесно и удобно за децата. На родителите на Лукас бързо стана ясно, че е най-лесно, ако всички членове на семейството у дома приемат безглутенова диета. По този начин замърсяването, т.е. замърсяването с храни, съдържащи глутен, е до голяма степен изключено.
С малко практика, готвенето и печенето у дома обикновено работят много добре. Проблемите възникват веднага щом детето напусне дома и иска или трябва да се храни навън. Като родители, включете вашата среда или средата на вашето дете, рано и ясно. Роднини, приятели, възпитатели в детски ясли, детски градини, центрове за извън училище или училища трябва да знае какво е полезно за детето, за да няма недоразумения и замърсяване. Облекчете детето и се уверете, че то не трябва да се тревожи или обяснява през цялото време.
Например, има смисъл, ако те имат списък с най-важните диетични препоръки в джоба си, които могат да потърсят или някой да погледне в зависимост от възрастта им. И давайте на детето си закуска без глутен, когато е възможно. Така че сте на сигурно място в случай на пристъп на глад и не е нужно първо да търсите нещо подходящо.
За да избегнете неприятни ситуации по време на почивки, лагери или посещения на ресторанти, силно се препоръчва да подготвите пътуването си добре с проучване в Интернет. Много ресторанти например публикуват менюто си онлайн. В противен случай най-доброто нещо е да говорите лично с готвача за нуждите на вашето дете. Настоящите списъци с ресторанти са достъпни във форуми. Специалните приложения също предоставят информация за ресторанти и хотели с опции без глутен.
Коригирайте очакванията си, защото в чужбина, особено на други континенти, храненето без глутен често не е проблем и липсва съответната оферта. В Италия и скандинавските страни, от друга страна, асортиментът от продукти без глутен е дори по-голям, отколкото в Швейцария. При дълги пътувания с кола е препоръчително да се правят почивки в застроените зони вместо спирки за почивка. Там шансовете да намерите закуска без глутен са по-добри.
Разбира се, най-лесният начин е да резервирате апартамент с кухня и да се погрижите за себе си. Но родителите също искат да се отпуснат по време на празниците и да не се налага да готвят три пъти на ден. Хотелите с големи бюфети обикновено улесняват храненето на разнообразна безглутенова диета всеки ден.
Това е по-трудно при картите с меню, освен ако хотелът не предлага менюта без глутен, от които да избирате. За да сте на сигурно място, вземете мюсли без глутен на отделни порции или безглутенов хрупкав хляб на филийки със себе си на закуска на шведска маса. Така че със сигурност ще имате нещо пълнещо със себе си. Дори ако се предлагат храни без глутен, не е сигурно, че детето ще ги хареса или че е проверено някакво замърсяване.