Целиакия (чувствителност към глутен) - диететика
Един от важните протеини в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса е глутенът. Ако производството на полипептидаза на лигавицата на тънките черва се наследява (генетично обусловена малабсорбция) или по хранителни причини, липсва разграждането на глутена, което се характеризира с наличието на антитела срещу глутен в кръвта. В резултат на имунния отговор епителните клетки в чревната лигавица умират (атрофия на бълхите), чревните вили се изравняват и възникват тежки проблеми с усвояването. Болестта лечение на безглутенова диета, която трябва да се поддържа през целия живот. При правилна диета щети ще изчезнат и лигавичните увреждания и симптоми.
Важно е да се прави разлика между цьолиакия и алергия, предизвикана от пшеничен протеин!
Симптоми диария или запек, подобни на глина, блестящи мастни изпражнения, загуба на апетит, загуба на тегло, повръщане, коремно напрежение, анемия с дефицит на желязо, вторична непоносимост към лактоза, нарушения на съсирването на кръвта, дефицит на витамини, повишена податливост към инфекции, но също и в зряла възраст те могат престой.
Диагноза: В допълнение към определянето на недохранването трябва да бъдат открити специфични антитела срещу цьолиакия. серологични тестове. Биопсията (вземане на проби) от тънките черва трябва да докаже увреждането и затъмнението на тънките чревни пухчета. В присъствието на тези, безглутеновата диета се подобрява.
Неговото лечение
Трябва да изключите от диетата продукти от пшеница, ечемик, овес, ръж. Те включват тритикале, камут, спелта, зърнени храни, трици и масла, направени от тях, соев сос, съдържащ пшеница, малц, смляно кафе, бира и уиски, водка, зърнени ракии. Просото и елдата не съдържат глутен, но обикновено се замърсяват по време на обработката, така че може да се използва в диетата само ако е доказано, че са с висока чистота, производителят гарантира без глутен.