Целиакия Анеси и други хранителни алергии
Хранителната алергия се определя като неблагоприятен ефект след поглъщане на храна и резултат от неадекватен имунен отговор. В този случай може да забележите храносмилателни, кожни или дихателни симптоми. Сред алергиите откриваме например алергия към краве протеини от кърмачета, към ядки ...
В този контекст те не трябва да се бъркат с непоносимост, която не включва имунната система (непоносимост към лактоза, фруктоза и др.). Те са свързани с липсата на храносмилане на храната. По този начин симптомите са предимно храносмилателни (болки в стомаха, диария и др.). Често можете да толерирате малки количества. Диетологът може да ви помогне да разберете нивото си на толерантност.
Какво е цьолиакия (непоносимост към глутен) ?
Целиакия не се счита за алергия, а за постоянна непоносимост към глутен. Той унищожава "стените" на тънките черва. Това води до малабсорбция на хранителни вещества, особено желязо, калций и витамин В9.
Глутенът е набор от протеини, съдържащи се в някои зърнени култури: пшеница (пшеница, спелта и др.), Ръж (тритикале), ечемик.