ЦЕЛИ ЗЪРНА, най-добрата хранителна защита срещу диабет здраве дневник
Пълнозърнестите храни са един от ключовите приноси на средиземноморската диета, тяхната метаболитна полза се потвърждава от това проучване от Технологичния университет Чалмърс (Швеция), което предоставя доказателство на много голяма извадка, че пълнозърнестите храни представляват „един от най- важни групи храни за профилактика на диабет тип 2. Няма значение дали е ръж, овес или пшеница, пишат авторите в своето съобщение. Проучването потвърждава данни от предишни изследвания за ефективността на пълнозърнестите храни за предотвратяване на диабет тип 2.
Пълнозърнестите зърна са дефинирани като съдържащи 3-те основни компонента на зърното: ендосперм, зародиш и трици. Хранителните препоръки в Швеция препоръчват прием на около 70 g пълнозърнести храни на ден за жени и 90 g на ден за мъже. 1 филийка ръжен хляб от 50 g е 16 g пълнозърнести храни, 1 порция овесени люспи от 35 g: 35 g пълнозърнести храни ... Хората, които избягват всички зърнени храни, за да спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, следователно губят положителното ефекти върху здравето на пълнозърнестите храни, които идват главно от трици и зародиши. Тук авторите казват, че благоприятстват приема на зърнени храни и въглехидрати в диетата: „Въглехидратите са много разнообразна група хранителни продукти, включително захар, нишесте и фибри. Тези 3 вида хранителни вещества имат напълно различни ефекти върху нашата физиология и здравето ни ”.
Консумация на пълнозърнести храни, за да се предотврати развитието на диабет тип 2, особено в случаите на преддиабет е известно отдавна. Но ефективността на различните източници на пълнозърнести храни не е оценена, нито степента на прием, необходим за намаляване на риска от диабет. И накрая, повечето проучвания са проведени в САЩ, казва водещият автор д-р Рикард Ландберг, професор по хранене, където по-голямата част от приема е пълнозърнест. Какви са разликите в ефективността между различните зърнени култури, възниква въпросът, че те съдържат различни видове диетични фибри и биоактивни вещества, които влияят на рисковите фактори за диабет тип 2.