Царевично масло - ползи, калории и хранителен състав

Царевичното масло се получава от микробите на царевичните зърна и е жълто - светло на цвят. Той има точка на горене от 232 ° С и може да се използва както суров, така и варен.

ползи

Хранителен състав

Царевичното масло съдържа около 15% наситени мазнини, 25% мононенаситени мазнини и приблизително 60% полиненаситени мазнини - повишено количество линолова киселина (Омега-6) и много ниско количество алфа-линолова киселина (Омега 3). Царевичните зърна съдържат много хранителни вещества, но повечето се губят в процеса на производство и рафиниране на масло. (1)

100 g царевично масло носи прием на 900 ккал тяло и съдържа:

  • 12,94 g наситени мастни киселини;
  • 27,57 g мононенаситени мастни киселини;
  • 54,67 g полиненаситени мастни киселини;
  • 0,3 g транс мастни киселини;
  • 14,3 mg витамин Е (алфа-токоферол);
  • 1,9 µg витамин К (филохинон);
  • 0,2 mg витамин B2 (холин). (2)

Ползите от консумацията на царевично масло

Ефектите на царевичното масло върху холестерола

фитостероли срещани в състава на царевичното масло значително намаляват абсорбция на холестерол, според проучване, проведено от Американското дружество по клинично хранене. За да се демонстрира това, фитостеролите бяха отстранени от царевичното масло и скоростта на усвояване на холестерола беше проверена след приема на това масло с храната. По този начин се наблюдава повишаване на абсорбцията на холестерол в случай на консумация на царевично масло без фитостероли. (9)

Неотдавна публикувано проучване (2015) показа, че a умерена консумация царевично масло и a балансирана диета донесе полезни промени в LDL-холестерола, по-значителни промени, отколкото в случай на консумация на зехтин. Избраните участници бяха индивиди с нормално тегло и с наднормено тегло, които не са получили никакво лекарствено лечение по време на проучването, което би повлияло на резултатите. (3)

Консумирано умерено и свързано с балансирана диета и здравословен начин на живот, царевичното масло помага да се контролират нивата на холестерола в кръвта, особено за поддържане на нивата на LDL-холестерола в приемливи граници. (4)

Ефектите на царевичното масло върху сърдечно-съдовата система

Козметични приложения на царевично масло

Царевичното масло има омекотяващ ефект върху кожата поради съдържанието му линолова киселина и витамин Е, като се добавят в състава на някои козметика и фармацевтика. Високото съдържание на линолова киселина помага да се поддържа здравето на кожата, клетъчните мембрани и имунната система. (7)

60% от производството на царевично масло се продава за готвене, 30% се използва за производство на маргарин и малък процент се използва за други промишлени цели (фармацевтична и козметична индустрия). (6)

Противопоказания и препоръки

Някои хора могат да представят алергични симптоми до царевица или царевично масло. Алергията може да се прояви чрез копривна треска, гадене, лошо храносмилане, затруднено дишане. Ако изпитвате тези симптоми след консумация на царевично масло, препоръчително е да се консултирате с алерголог. (8)

Препоръчва се умерена консумация на царевично масло (особено сурово масло), за да се избегне превишаването на 30 g на ден.

Царевичното масло съдържа полиненаситени мазнини, които са полезни за организма (ако се консумират умерено).
Той има висока точка на горене и може да се използва и за термично готвене.