Царевичен суп, драконов морков и копър, с карфиолов крем - Brut Alimentation
Този уикенд смучех кубчета лед пред вентилатора си, за да се опитам да понижа телесната си температура, днес имам нужда от вълна и гореща супа. Утешително нещо, стил на супа. Едно, две, три, вървете, правя млечна супа, но без мляко, моля !
Крем от карфиол вместо мляко
Очевидно можех да направя сос от бешамел от зехтин със соево мляко, но не ми харесва! Какво да правя. Супа от карфиол (и е в пълен сезон), това е, което ще ми сервира мляко. Блестящо не ?!
Крем от карфиол, как ?
В голяма тенджера запечете лука и накълцаната скилидка чесън в маслото и добавете карфиол, нарязан на цветчета. Сол и черен пипер. Гответе пет минути, след това добавете вода, за да се покрие, на сантиметър над зеленчуците. Оставете да къкри леко, докато карфиолът омекне. Охладете и разбъркайте в блендер, за да имате гладка и доста течна текстура. Добавете вода, ако е необходимо. Обичам да слагам няколко кашу (1 супена лъжица), докато блендерът се върти, за да задържа супата и да я предпази от отделяне. Ето ви вашата основа за супа.