Царевица, източник на витамини, която помага за отслабване - Antenna Satelor
Независимо дали се яде под формата на корнфлейкс, в пица, пуканки или тортила, като салата или на скара: царевицата е една от най-вкусните, здравословни и популярни храни в света.
В 100 грама царевица има около 10 грама фибри, 9 грама протеин, 4 грама мазнини, 1,5 грама минерали.
Останалото са въглехидрати. Калият съдържа много калий (295 mg), фосфор (215 mg), магнезий (90 mg), калций (8 mg), натрий (6 mg), цинк (1,7 mg), желязо (1,5 mg) ) и манган (415 mg).
Царевицата е богата и на мед и селен. В същото време витамините А, В1, В2, В3, В5, В6, Е и фолиевата киселина, открити в царевицата, образуват здравословен коктейл. Царевицата е богата на незаменими аминокиселини като левцин, валин, фенилаланин, изолевцин и треонин.
Освен това царевицата не съдържа глутен - голямо предимство пред другите зърнени култури.
Царевицата има до 75 процента вода. Докато консервираната царевица съдържа само около 80 калории, сушената царевица съдържа 350 калории.
Ценните въглехидрати включват глюкоза, фруктоза и захароза. Добре е да знаете: царевицата непосредствено след прибиране на реколтата се характеризира с най-сладкия вкус.
Още нещо: колкото по-дълга е царевицата, толкова повече захар се трансформира в енергия. Поради своите ценни съставки и висока хранителна стойност царевицата се нарича наистина здравословна.
Как царевицата помага при отслабване?
Особено витамините В2, В3 и В5 стимулират изгарянето на мазнините. Освен това фибрите в царевицата стимулират храносмилането, от една страна, и го допълват от друга.
Минерали като магнезий поддържат мускулната сила, а калият сърдечно-съдовата система.
Като цяло зърно царевицата е в категорията храни, които защитават здравето. Многобройни проучвания свързват консумацията на пълнозърнести храни с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт, рак, диабет тип 2 и затлъстяване.
Разбира се, размерите на порциите имат значение. Опитайте се да изберете порции, които съответстват на нуждите и нивото на активност на тялото ви.
За повечето възрастни жени това би означавало половин чаша печен боб или три чаши пуканки.
Царевицата съдържа различни витамини от група В, както и калий. Последният минерал поддържа здравословно кръвно налягане, сърдечна функция, мускулни контракции, предотвратява мускулни крампи и помага за поддържане на мускулната маса.
Царевицата осигурява около 10 пъти повече витамин А от другите зърнени храни. В допълнение към защитата срещу когнитивния спад, витамин А поддържа имунната система и помага за образуването на лигавиците в дихателните пътища.
По-силните мембрани образуват по-добри защитни бариери, за да предпазят микробите от кръвообращението.
Царевицата осигурява защитни антиоксиданти - лутеин и зеаксантин, основните каротеноиди (или пигменти) на царевицата, помагат за защитата на очите ви и доказано намаляват риска от дегенерация на макулата и катаракта.
Междувременно е доказано, че антиоксидантът кверцитин се бори както с остро, така и с хронично възпаление и предпазва от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Кверцитинът също е свързан с апоптозата, самоунищожаващата се последователност, която тялото използва, за да убие използвани или нефункциониращи клетки.
Научните изследвания показват, че други антиоксиданти в синята и лилавата царевица са особено добри в борбата с възпалението.
Той също така предпазва от оксидативен стрес, дисбаланс между производството на свободни радикали, които увреждат клетките и способността на организма да противодейства на вредното им въздействие.
Друга полза за здравето от яденето на царевица е, че тялото получава доза неразтворими фибри, които не се разграждат и абсорбират в кръвта.
Неразтворимите фибри предотвратяват запек, намаляват риска от хемороиди и могат да помогнат за намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Той също така подпомага управлението на теглото, като увеличава чувството за ситост след хранене.
Въпреки че има повече генетично модифицирана царевица (140) от всеки друг растителен вид, повечето пресни царевици не са генетично модифицирани.
По-голямата част от царевицата, отглеждана в САЩ, се използва за храна за животни и биогорива; по-малък процент се преработва, за да се получат различни съставки, като царевично нишесте. Царевичното масло има високо съдържание на омега-6 мастни киселини.
Царевицата може да бъде варена, печена или пържена. Царевицата може да се добавя към салати, супи или да се яде с чили, салса, ориз и пържени картофи.
Царевичните люспи също се използват за закуска. Царевичното брашно може да се използва в различни ястия като пайове, пудинги, сладкиши или полента.
Царевицата се съчетава добре със сол, черен пипер, куркума, но също така и с разтопен шоколад и канела.
От Централна Америка до Южна Америка и от Южна Америка до Европа, царевицата има дълга история.
Най-старите открития на растението датират от около 5000 години преди раждането на Христос, в Мексико, където царевицата се е считала за основна храна на всички известни местни култури.
По това време дори се смяташе, че първият човек е направен от царевични зърна.
По време на пътуването си до „Новия свят“ Колумб открива царевица през 1492 г., която донася в Испания. Още от първите пътувания на испанците царевицата е донесена в европейските страни.
По-малко от половин век по-късно, заедно със сладки картофи и фъстъци, той достига до Азия, където е наречен „хлябът на бедните“.
Тъй като по това време царевицата е била преобладаващата храна, тя се е считала за най-важния източник на протеини и енергия за бедните хора.
Особено в селските райони жителите консумирали зърнени храни, така че тя се превърнала в основна храна. Много бързо царевицата се разпространила по света и през 1555 г. китайците се запознали с нея.
По време на колонизацията царевицата - макар и не луксозна стока като кафе или захар - имаше важно предимство: тъй като се характеризираше с хранителните си вещества от други храни и в същото време беше добре запазена.
Следователно, той е донесен от европейците в Африка, където служи не само за храна, но и за плантациите в европейските колонии.
Още през 17 век царевицата се отглежда в Централна Европа, където скоро замества традиционно отглежданите зърнени култури. В днешно време царевицата представлява значителен интерес, което я прави една от най-популярните храни сред деца и възрастни.
През 1989 г. американският щат Уисконсин определи царевицата като официална зърнена култура, за да привлече вниманието към нейното значение и да направи хората по-информирани за многобройните й приложения, които включват фуражи, етанолово гориво, подсладители и биоразградими пластмаси.