CARDIO Въглехидратите насърчават съхранението на дневника за здравето на мазнините
Консумирането на диета с много ниско съдържание на въглехидрати насърчава тялото да изгаря наситените мазнини като приоритет. По този начин, в това проучване, увеличеният хранителен прием на наситени мазнини няма ефект върху нивата на липидите в кръвта, докато увеличеният прием на някои въглехидрати благоприятства постоянното увеличение в кръвта на мастна киселина, свързана с риск висок диабет и сърдечни заболявания. Но бъдете внимателни, това не означава, че въглехидратите са по-вредни от животинските мазнини за артериите, а че може да има взаимозависимост между тези два хранителни сърдечни рискови фактора. Освен това проучването е „малко“, проведено върху участници, които вече страдат от затлъстяване, и подкрепено от три изследователски института *, пряко засегнати от тези резултати.
Докато скорошните мета-анализи не идентифицират никаква връзка между сърдечните заболявания и приема на диети наситени мастни киселини, но нивата на наситени мастни киселини в плазмата (SFA) са добри предсказатели за повишен риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания, тези изследователи от Охайо Държавният университет предположи, че няма връзка между приема на наситени мазнини с храната и тези нива на липиди в кръвта. Накратко, може да има друг основен фактор в играта.
Джеф Волек, професор по хуманитарни науки в Държавния университет в Охайо и неговият екип проведоха това проучване при 16 възрастни, средна възраст 50, с метаболитен синдром и затлъстяване (среден ИТМ 38 kg/m2), които получават за период от 3 седмици диета, която постепенно се увеличава приема на въглехидрати (47 до 346 g/ден) и едновременно намаляване на приема на мастни киселини (общ и наситен) от 84 на 32 g на ден. (Вижте видовете храни, предлагани на участниците по време на проучването на визуална противоположност). Приемът на калории (2500) и протеини (130 g) остава стабилен.