Cannelés Bordelais Моят прекрасен хаос

Тази публикация съдържа реклама

Току-що бях в Джорджия, след това на кратък обход към Италия и сега: Франция. Така че харесвам този #stayathome. Докато не мога да пътувам отново физически, ще стоя в чинията си, докато пътувам. Световното кулинарно турне спира във Франция през май. По този повод днес имам рецепта за вас за тези много вкусни Cannelés Bordelais.

Дори не знам от колко време искам да пека канеле. Дълго във всеки случай. Досега той винаги се е провалял поради съвпадащите форми. Можете, разбира се, да ги изпечете и в мини формата за кекс с торти. Но някак това не ми се струваше правилно. (И дори не искам да си представям какво биха си помислили французите.)

Тайно мечтая за красиви форми на канели, изработени от мед. От друга страна, силиконовите форми, които за разлика от медните форми са на достъпна цена, ми се сториха ужасно подли. И нито малко френски. Затова направих компромис и купих метални форми. Без мед.

Скъпи, какво има да се каже за Канелес Бордела? Те имат вкусно тъмна (почти изгоряла) захарна кора от външната страна и разкриват нотка на ром отвътре. Както при всички френски сладкиши, определено не бих искал да изчислявам калориите. Или дори да компенсирате колко дълго ще трябва да джогирате, за да неутрализирате тези скъпоценни камъни по отношение на енергийния баланс. Просто им се насладете максимално - и не се притеснявайте прекалено!

Трудно е да си представим, но тези малки деликатеси някога са били използвани за остатъци от производството на вино в Бордо. По това време за избистрянето на виното се използват много протеини. И останаха достатъчно жълтъци. През сезона - когато виното беше поставено върху бутилката - от това се печеха Cannelés Bordelais.

Канелес Бордела

Държава и регион Франция

Време за подготовка 10 минути

Време за подготовка 1 час 5 минути

Почивка за тесто (за една нощ) 12 часа

Порции 8 броя

Оборудване

съставки

1 шушулка ванилия
250 милилитра мляко
15 грама масло
75 грама брашно
100 грама захар
1 щипка сол
2 жълтъка
2 супени лъжици ром
течно масло за разбъркване на формичките
Захар за поръсване на формичките

Инструкции

И така, какво е това: Би ли искал някой да вземе назаем моите форми за Cannelé и да опита? Ще го напиша за пълнота: Канелесите Бордела трябва да бъдат изядени бързо, защото в противен случай те губят своята хрупкавост (знам, че това всъщност не е дума, но мисля, че трябва да е такава). Но, повярвайте ми: темата за „дъвченето на прясно“ се грижи сама за себе си.

В края на месеца днес ви свързвам тук - както обикновено - с френските рецепти на моите пътуващи и развълнувани колеги блогъри. И така: върнете се! Но вие вече знаете всичко това. Аз самият имам единия или другия план за Fronkreisch, Fronkreisch. Сега просто трябва да премина от планиране към извършване. Всичко както винаги на фронта на хаоса!

Пробвали ли сте моята рецепта?
Тогава моля да ме уведомите!
Маркирайте @meinwunderbareschaos в Instagram и използвайте хаштага #meinwunderbareschaos

Само не забравяйте рецептата в Pinterest!

Може да се интересувате и от това

Мини шоколадови тарти с коледни подправки
Delizie al Limone - италиански лимонов тарт
Мини-гел с грейпфрут и розмарин - моята прекрасна бъркотия

32 коментара

Здравей Кони,
Аз liiiiiiebe Canneles и вашите красиви снимки ми напомнят, че не съм ги пекла твърде дълго .... Срам за главата ми: D
Обещавам, че скоро ще се оправите и определено ще опитам вашата рецепта:)
С Най-Добри Пожелания,
Стефи

Скъпа Стефи,
те са дори по-вкусни, отколкото си представях. След това искам да опитам Cannelés Salés. Може би дори този месец. Те разбира се също биха били нещо за масата на нашите редовни. Така че, ако някога се проведе по начин, различен от виртуален ...
Искрено, Кони

Здравей Кони,
ооооо, един сърдечен вариант звучи много добре, за да е истина: D Любопитен съм!
Също така се надявам скоро да се срещнем отново лично:)
С Най-Добри Пожелания,
Стефи

Ако вече нямах толкова много кухненска решетка, щях да купя формичките ... Колко мл съдържа такава форма? Имам идея и това не е форма за торта с пакет.

Скъпа Улрике,
Знам точно какво имаш предвид. Кухненските ми шкафове се пръскат, но наистина е трудно да се каже не на плесените. За жалост. Мухълът побира 75 милилитра.
Искрено, Кони

Изглеждат страхотно!
(И малко ме е срам, защото съм ги правила и преди ... в силиконови форми).

Скъпа Сузане,
Не исках да правя силиконова плесен. Всъщност имам много (твърде много) силиконови форми - особено за малки печени изделия. Проблемът ми е повече, че се влюбих в медните неща. И оттам насетне силиция вече нямаше шанс. Глупаво от моя страна, защото основното е: повече канеле!
Искрено, Кони

Вашите канале изглеждат страхотно! Веднъж ядох малко на борда на ферибота през Жиронда, те не ме впечатлиха - но вероятно просто вече не бяха пресни.

Мила Петра,
Нямам сравнение, защото всъщност никога не съм ги ял никъде преди, но те напълно ме убедиха.
Искрено, Кони

Изглеждат толкова професионално! Красив!

Благодаря ти, скъпа Уилма. Най-вече вкусът им е много, много вкусен.
Искрено, Кони

Скъпа Кони,
малките лайна изглеждат забранено добре! Имах удоволствието да ги ям във Франция и те са просто фантастични. Вашите Cannelés Bordelais по нищо не отстъпват на това и със сигурност са били изядени бързо.;)

С Най-Добри Пожелания
Надин

Кони, сега бих искал да имам няколко твои Canneles Bordelais и не мога да се добера до тях, можеш да ми изпратиш излишни форми, които не ти трябват, не искам да ти пръскам шкафовете. Това е чудесно предложение, нали.
С Най-Добри Пожелания
Брита

Чудесно предложение, Брита, но: не!;)
Искам да мога да ги пека отново и отново, тези канелета. Но ще се радвам да ви отпусна матриците.
Искрено, Кони

Как стигнахте до идеята, че свежестта не може да бъде дума? Разбира се, това е дума! Точно както ми се налага думата „екстремно да искам“, когато разглеждам формите и тяхното съдържание. Също дума. И такъв подходящ!
скъпи поздрави
Симон

Скъпа Симоне,
може би се нуждаете от собствен речник за блогъри за храна. Да събираме ли?;)
Искрено, Кони

Хуху Кони,
Вече се влюбих в каналите ви в Insta! И малките плесени вече са в моя ... списък за наблюдение;-). Разбира се, ТРЯБВА да ги изпробвам!
С Най-Добри Пожелания
Тина

Мила Тина,
Предполагам, че няма да съжалявате за това!;)
Искрено, Кони

Така че, когато се въведе думата хрупкавост, аз веднага се включвам и също вярвам, че тези малки парченца не траят дълго след като са готови.
С Най-Добри Пожелания

Мила Таня,
Дори не знам къде са отишли ...;)
Искрено, Кони

Досега не съм имал силиконови, метални или медни форми в къщата. Винаги заставам пред медните форми с отворена уста и „искам да погледна“, но цената ме отклони досега. Досега обаче се доверявах само на тези, изработени от мед, за да получат перфектно тази карамелена кора. И точно за това става въпрос! Металните форми изглеждат добро временно решение, нека видим дали и кога могат да се нанесат. Защото малките Канели просто изглеждат съблазнителни!
С уважение, Силвия

Мила Силвия,
За мен беше същото. Цената на медните форми - не, но с тези метални форми работи наистина добре. И все още има пари за яйца, брашно, масло ...;)
Искрено, Кони

Винаги съм за сладкиши - и тази карамелизирана коричка изглежда наистина изкусително! Това буквално вика да бъде изпробвано. Но честно казано, абсолютно не можете да кажете произхода на остатъците от тартата 😉

Олекна ми, скъпа Корнелия.;) Французите: Дори остатъците са страхотни!
Искрено, Кони

Здравей, Кони, страхотен Cannelès, страхотни снимки и историята зад него също ми харесва! Надявам се скоро да се видим отново на друго кулинарно пътешествие!
С уважение, Улрике

Много съм доволен, скъпа Улрике.

Получиха се красиви! И споделям и обичам отношението ви към темата за енергийния баланс. Особено по време на Корона, когато не ви остават толкова много радости, трябва да мислите най-малко за това.

Благодаря ти, скъпа Сузи!

Здравей Кони,
признавам, никога не съм чувал за Канелес Бордела, но изглеждат страхотно.
И отдавна се отказах от броенето на калории.
С Най-Добри Пожелания
Катя, известна още като кафе на зърна

Благодаря ти, скъпа Катя. Те са наистина, наистина вкусни. И точно за хора, които не броят калории.;)
Искрено, Кони

О, изглеждат вкусни. Добре, имам глупави силиконови форми, но те трябва да свършат работа. Нека да видим какво казва моят домашен сладкар. * G *

С Най-Добри Пожелания
Брита

Скъпа Брита,
вероятно този, който може да делегира добре.;) Щастлив ли си!
Искрено, Кони