Candlemas красивите безглутенови палачинки с теф брашно
РЕЦЕПТА - За да отпразнуваме Свещ в петък, 2 февруари, ето рецепта за палачинки, деликатно ароматизирани с портокалов цвят. Теф брашното е известно със своята еластичност.
За да отпразнуваме Candlemas, ето рецепта без глутен за меки палачинки, красив кафяв цвят и нежно ароматизиран с портокалов цвят. Teff брашното е известно със своята еластичност и придава на тези палачинки истинска еластичност и превъзходен цвят.
Теф брашното идва от Етиопия, където е една от основните храни. От него се приготвят палачинки, на които местното население се наслаждава при всяко хранене. Кафяво (кафяв теф) или слонова кост (бял теф) на цвят, това брашно е 20 пъти по-богато на калций от другите зърнени брашна и два пъти по-богато на желязо.
Със своя лек вкус на ядки и меласа, той е отличен в рецепти за меденки, шоколадови торти и хляб. Той има особеността да бъде малко еластичен, което е предимство в готвенето без глутен.
Теф палачинките са много по-меки от палачинките, направени с други брашна без глутен. За съжаление е във високите цени на различните безглутенови брашна. Затова е умно да го нарежете с други неутрални брашна по рецепта.
Състав:
- 80 г брашно от кафяв теф
- 110 g брашно без глутен (или 60 g оризово брашно + 50 g картофено или царевично нишесте + ½ чаена лъжичка ксантанова гума)