Buzău има традиционен продукт в световната класация на десетте най-ценени салами и
От stiridebuzau
03 юли 2020 г.
Две известни румънски колбаси бяха включени в десетте най-ценени салами в света от кулинарен сайт. Това са Sibiu Salami и Buzău Елда, традиционни продукти, защитени в Европейския съюз. Класацията, публикувана от tasteatlas.com, включва и продукти от Хърватия, Германия, Португалия, Турция, България и Испания.
Tasteatlas.com е агрегатор на статии за хранителния и кулинарния туризъм. Порталът, собственост на хърватска компания, обединява критични отзиви, автентични рецепти и статии за популярни съставки или ястия от различни части на света.
Замислен като карта на световната гастрономия, tasteatlas.com вече е публикувал над 10 000 статии за храни, напитки и съставки и около 9 000 препоръки за ресторанти, написани в съответствие с нуждите на гладните пътешественици.
„Топ 10 на най-популярните салами и колбаси в света“ е сред последните публикувани статии. Тук Румъния се появява с две известни марки колбаси, едната от които заема първото място. Повечето продукти са от Хърватия. Класацията е създадена въз основа на мненията, предлагани от читателите.
Сибиу Салами бе поставен на седмо място. Представен като приготвен по рецепта на възраст над 100 години, саламът Сибиу е сурова и след това пушена свинска наденица, произведена в румънската провинция Сибиу.
Съдържа голям млян бекон и парчета свинско месо, сред най-добрите, "овкусени с традиционна селекция от подправки, включително сол, черен пипер и чесън".
Саламът от Сибиу се съхранява на зрялост най-малко 90 дни, докато придобие желаните качества на аромата и развие бял слой, образуван от благородната плесен Penicillium Nalgiovensis. Саламът издава уникален аромат на дим с лек аромат на чесън.
Babicul de Buzău, на първо място
Бабикул е представен като традиционен румънски салам, суров, сух, с произход от окръг Бузъу. „Някои версии се правят от агнешко месо, но този салам обикновено съдържа смес от свинско и говеждо месо, подправено със сол, червен пипер и люти чушки“, казват авторите на статията.
След това месната смес се въвежда в тънки телешки постелки, които след това се пресоват, пушат и сушат през студените зимни месеци.
Този традиционен салам, който идва от хора, които някога са дошли от южната част на Дунав и са се заселили близо до Бузау, се консумира като предястие, но също така и в различни румънски ястия, като зеленчукови супи, омлети, пилафури или яхнии.