Бутер тесто за самса - как да го направите сами и бързо във вряща вода с яйчна мазнина или

Съдържание на статията

Самса е традиционно ястие за много страни в Близкия изток. Приготвя се от сладкиши и месни пълнежи: говеждо, свинско или пилешко. Благодарение на многослойната основа се получава великолепно изпичане, което може да замести цялостна маса. Много домакини не обичат да се забъркват със сладкиши, замествайки ги с закупени, но тези рецепти със снимки ще помогнат за бързото приготвяне на самса, наслаждавайки се на процеса.

Обикновено сладкиши за самса

  • Време: 1 час.
  • Сервиране на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 220 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Един от най-лесните начини за приготвяне на вкусна пухкава основа е да смесите брашното с вода и да добавите масло (или топено масло). Моля, обърнете внимание, че за разкош е необходимо брашното да се пресее няколко пъти, така че да е наситено с кислород. Не се препоръчва да приемате закупена пречистена вода.

съставки:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • масло (гхи) - 100 g.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашното 3-4 пъти, оформете ламела и направете прорез в него.
  2. Внимателно загрейте водата, смесете сол в нея.
  3. Внимателно изсипете вода в пързалката, разбъркайте, омесете. Покрийте с фолио и оставете за 20-30 минути.
  4. Разтопете маслото.
  5. След това разточете масата на тънък слой, намажете цялата повърхност с разтопения продукт.
  6. Навийте на руло, нарежете на 15 парчета. Това ще бъде основата за самса, която след това извличате, стартирате и правите обилни пликове.

сами

С яйце

  • Време: 1 час.
  • Сервиране на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 225 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Друга проста рецепта за пухкави сладкиши за самса е с добавяне на яйце. Оказва се по-плътно, но в процеса на печене е добре наслоен и печенето е великолепно. За рецептата можете да използвате растително масло, но то ще добави калории към чинията. Ако искате, можете да замените съставката с масло или гхи.

съставки:

  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • пшенично брашно - 500 г;
  • рафинирано растително масло - 50 мл;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • сол - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето с миксер или разбийте със сол.
  2. Внимателно загрейте водата, разбъркайте яйчената смес.
  3. Пресейте брашното и оформете ламела. Постепенно налейте вода и разбъркайте в плътна маса. Преди да бягате, трябва да си починете половин час.
  4. След това с точилка навийте тънко масата.
  5. Разтопете маргарина на водна баня и намажете повърхността с него.
  6. Изсипете пухкавото тесто за самса във фурната на плътно руло и нарежете на парчета 4-5 см.

бутер

Във вряща вода

  • Време: 50 минути.
  • Сервиране на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 235 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Приготвянето на тесто за самса във вряща вода е фактът, че горещата вода помага на останалите съставки бързо да се свържат помежду си. Така че полуфабрикатът за самса е по-еластичен. По време на печене расте добре и се ексфолира. По-добре е да използвате филтрирана вода: въпреки че все още ще я кипнете, вкусът на пречистената вода е много по-добър.

съставки:

  • пшенично брашно - 4 чаени лъжички;
  • яйце - 1 бр .;
  • вряща вода - 1 супена лъжица;
  • сол - връх;
  • масло - 150гр.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето със сол на ръка или с камшик. Залейте го с вряла вода, разбъркайте всичко добре.
  2. Пресейте пшеничната основа в купа, изсипете яйчната маса, замесете хомогенно намазване.
  3. Веднага щом спре да лепне по ръцете ви, поставете основата в хладилника за половин час.
  4. Разтопете маслото.
  5. Извадете сварената маса, разделете я на три части, всяка ролка на слой.
  6. Намажете повърхността на един слой с масло, покрийте с друг, смажете и покрийте отново, смажете. След това навийте стегнато руло и навийте. Намажете слоя с разтопения продукт, навийте го на руло и го приберете в хладилника за половин час.

тесто

С агнешка мазнина

  • Време: 1 час.
  • Сервиране на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 310 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Ако искате да приготвите истинско ориенталско ястие, опитайте да използвате местни мазнини вместо крем продукт. Такава самса ще се окаже много задоволителна, ароматна и вкусна. Не е необходимо да правите агнешка плънка, можете да използвате и всяко друго месо или птици. Препоръчва се мазнините да се топят на водна баня, за да не изгорят.

съставки:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • мазнина от нахут - 100 г;
  • сол - връх.

начинварени:

  1. Смесете вода със сол, изсипете пресято брашно, омесете твърда маса.
  2. Приберете в хладилника за 30 минути. В този момент разтопете мазнината на слаб огън.
  3. Вземете следващата основа, навийте с точилка на тънък слой.
  4. С помощта на четка намажете мазнината по цялата повърхност. Сгънете го наполовина, намажете отново. Продължавайте да сгъвате, докато не получите малък квадрат. Охладете обработвания детайл за още 30 минути.
  5. След като основата изстине, навийте отново, намажете отново с мазнина и навийте на руло. Разделете на 4-5 см парчета. Това ще бъдат полуготовите продукти за самса.