Буса на скара с пикантно масло

буса

Начин на приготвяне

1. Рибните филийки се поръсват със сол и черен пипер и се поставят плътно в плосък, фланцов съд. Нарежете обеления лук на тънки пръстени, нарязайте на ситно магданоза и поръсете половината от двете върху рибата. Маслото се смесва с лимоновия сок и се излива върху него. Рибата се маринова няколко пъти за поне 1 час.

2. Междувременно правим пикантното масло. Измитият добре праз лук и останалият лук се нарязват много фино и се смесват с маслото до получаване на пяна. Подправете с останалия магданоз, сол, бял пипер, горчица и лимонов сок.

3. Нанесете лъжица върху разширен лист алуминиево фолио и навийте в цилиндрична форма. Поставете във фризера, докато сервирате да замръзне.

4. Рибата се изважда от маринатата, влагата се попива и се намазва с малко масло. След това го печем червено на скара или в предварително загрята скара, намазана с останалата марината за около 10 минути, обръщаме го по средата.

5. Когато сервираме, върху горещите филийки риба слагаме обръч от пикантно масло, което се топи отгоре и придава на бусата разкошен вкус. Гарнирайте със салата или картофено пюре.

Буса на скара с пикантно масло история за рецепта, добър съвет

Вместо с буса, можем да го направим с други риби, като шаран, сом, сьомга, морски риби.