Бургери, пържени картофи; Co Fast food наистина е толкова нездравословно
Всички знаем, че в името на здравето човек трябва да се сдържа, когато яде бърза храна. В интервю магистърката Мартина Фелнер от Nutrition & Health Consulting и член на експертния консултативен съвет на ÖGSE разкрива защо е така и какви алтернативи има за вкусните храни за угояване.
Бургери, пържени картофи и сътрудничество: Бързата храна наистина е толкова нездравословна/Изображение: iStock/bhofack2
Г-жо Фелнер, колко нездравословни са всъщност бургери, пържени картофи и кола?
Бързата храна много често има висока енергийна плътност, твърде много мазнини, захар и сол, малко микроелементи и фибри, много подобрители на вкуса и оцветители. Ако се ползва редовно, допринася за развитието на затлъстяване. Калориите, съдържащи се в бързата храна, съответстват на пълноценното хранене, но често се консумират срещу малкия глад. Небалансираната диета с много мазнини, сол и захар вместо плодове и зеленчуци, както и кола вместо вода и твърде малко упражнения винаги представляват риск за здравето.
Бургери, пържени картофи и сътрудничество: Бързата храна наистина е толкова нездравословна/Изображение: iStock/CreativaImages
Какво се случва в организма при редовна консумация на нездравословна храна?
Твърде много бързо хранене може да доведе до затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол и високи нива на кръвната захар. Подобрителите на вкуса, които хранителната индустрия обича да използва в нездравословната храна, оказват влияние върху нашия център за насищане в мозъка.
Солените ястия с нездравословна храна предизвикват пристрастяване в нас - колкото повече сол ядем, толкова повече сол изисква мозъкът. Затова бързо се пристрастяваме към продуктите за удобство и потреблението ни непрекъснато се увеличава. Някои изследвания показват, че редовната консумация на нездравословна храна може да увеличи риска от алергии. Често тези храни съдържат голямо количество хистамин, който играе ключова роля при алергичните реакции.
Бургери, пържени картофи и сътрудничество: Бързата храна наистина е толкова нездравословна/Изображение: iStock/monkeybusinessimages
Какви са ефектите от консумацията на нездравословна храна по-рядко?
Ако от време на време се поглезите с меню за бързо хранене, но в противен случай се придържате към здравословен начин на живот, няма да навредите на тялото си.
Бургери, пържени картофи и сътрудничество: Бързата храна наистина е толкова нездравословна/Изображение: iStock/niolox
Кои алтернативи трябва да се използват в ежедневието?
Що се отнася до бързата храна, повечето хора се сещат за бургери, пържени картофи и други подобни. Бързата храна всъщност не означава нищо повече от „бърза храна“. Храненето бързо не трябва да бъде нездравословно: Какво ще кажете за суши или уок ястие с много зеленчуци? Или смесена салата с бургер вместо пържени картофи? Пълнозърнесто руло с шунка, маруля и краставица също може да бъде вкусна закуска.
Пицата обикновено е много мазна. Пица салам осигурява средно повече от 33 г мазнини на порция и следователно не принадлежи към категорията здравословни заведения за бързо хранене. Ако обаче се чувствате като пица или парче пица от време на време, трябва да поръчате заливка с пресни зеленчуци, постна шунка и само малко сирене.
Вкусните обвивки са добра алтернатива на бургери и сандвичи. Пшеничните блатове, пълни с пилешки гърди, шунка или риба тон, са подправени с много салата и зеленчуци.
Бургери, пържени картофи и сътрудничество: Бързата храна наистина е толкова нездравословна/Изображение: iStock/Дарън Платс
Имате ли съвети за здравословна бърза храна, направете си сам?
Пържените картофи не винаги трябва да са мазнини. За домашно приготвени хрупкави пържени картофи обелете картофите и ги нарежете на клинове, залейте с малко зехтин и поръсете с малко сол и червен пипер. Печете пържените картофи във фурната за около 30 минути.
Кебабът има и добър вкус у дома. За целта в тигана запържете постно пуешко месо. За соса смесете лука, краставицата, киселото мляко, солта, черния пипер и лимоновия сок. Изпечете малък ъгъл лепен хляб, отрежете го, намажете със сос и го напълнете с маруля, месо, краставица и домат.