Бургер кифли!
Кифлички за хамбургер
С минимални усилия получаваме няколко пухкави кифлички, подходящи само за идеалния домашен бургер. Месенето на тесто не е причина за безпокойство, тъй като времето, определено за този етап, е много кратко и можете да използвате миксер със специални гребла за тестото. Моят съвет е да бъдете внимателни с използваната мая, защото ако тя не е прясна (тук имам предвид срока на годност на прясна мая) тестото няма да порасне и ще си губите времето.
Ако ги направите по-малки, можете да ги използвате и за закуска, като ги сервирате обикновени с масло или в сандвичи.
Моята коктейлна рецепта
Съставки за 8 кифлички:
Как се прави тесто за кифлички:
-Поставете цялото брашно в купа и го смесете със сол
-В част от купата направете малко пространство и сложете прясно натрошената мая, захарта и малко топла вода. Смесете с лъжица и оставете купата на топло място, за да увеличите обема си. В зависимост от качеството на маята и топлината в помещението, времето, когато расте, се различава.
-Сега смесете с останалото брашно и топла вода, докато получите хомогенно тесто. Постепенно добавете маслото, докато месите тесто. Използвам миксер със специални гребла за тестото и го меся около 5 минути, докато тестото излезе от купата.
-Поръсете тестото с брашно на прах и го оставете в купа, покрита с кърпа, на топло място, докато удвои обема си.
-Разделете тестото на 8 равни части. Меси се за няколко секунди, отгоре на прах с малко брашно, всяка топка поотделно и се поставя в тавата върху хартия за печене.
-Оставете ги да втасат отново, докато кифличките увеличат обема си
-Намажете кифличките с разбито яйце и отгоре поръсете мак или сусам
-Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 ° С за около 20 минути, докато станат кафяви. Веднага след като ги извадите от фурната, те имат хрупкава външност, но когато се охладят, стават меки точно като вътрешността на кок.