Бурата - Рецепти с италианския специалитет от крема сирене от Апулия
Случвало ли ви се е да се насладите на кремообразното удоволствие от топяща се в устата бурата? Италианското модно сирене от Апулия не само кара гурманите да развеселят. Следователно …
Статия от Свеня
Редакторът на храни Свеня обича часове експерименти за готвене. Като самодостатъчен любител, тя прави много от нулата и подправя предметите си със скандинавски усет и инструкции.
Познавате ли пеперудите в стомаха, изтръпването на езика и екстаза в цялото тяло, когато сте вкусили нещо просто уникално? Ако не, трябва да опитате буррата! Ние сме издухани - въпреки че всъщност не позволяваме да се увиваме толкова бързо около малките си пръсти. Но ние просто не можем да устоим на това деликатно топящо се, кремообразно, кремообразно и сладко изкушение от Апулия! Бурата е СЕНЗАЦИЯТА сред италианците Специалитети от крема сирене и можем само с нетърпение да се съгласим: molto delizioso! Какво представлява това малко парче от небето и какво можете да направите най-добре с него, разбира се, можете да намерите тук при нас.
Приготвяне на Бурата
На пръв поглед бурата и моцарелата изглеждат еднакви. Едва когато отрежете меките, бели топчета от бурата, те ще разкрият своята изискана тайна, която бихме искали да ви разкрием: И двата специалитета от крема сирене се приготвят по така наречения процес на филета: след като (кравето) мляко е сгъстено с млечна киселина или сирище и изварата от суроватка и сирене след това се отделя, изварата се залива с гореща вода и се замесва в топчета тесто. Докато моцарелата вече може да бъде опакована и изпратена, всяка бурата получава допълнителна обработка: отделните топки се пълнят с пресни, дебел крем и влакнести Конци от моцарела пълнени, на възли като малки торбички и съхранявани в саламура.
Кремообразна, кремообразна, буррата
Що се отнася до вкуса, моцарелата и бурата не могат да прикрият връзката си. Бурата обаче има много по-кремообразен и леко сладък вкус. По отношение на калориите могат да се използват 100 g бурата 317 ккал, Така че около 40 kcal повече от същата порция моцарела. Но не позволявайте да се измие, малкото допълнителни калории определено си заслужават!
Важно: Вашата бурата не трябва да има вкус на кисело при никакви обстоятелства, защото тогава тя вече е преминала най-добрите си дни и е ферментирала. Между другото, това се отнася и за обикновената моцарела.
Купуване и съхранение на бурата
Прекрасно нещо - и къде можете да го купите сега? В допълнение към италианските магазини за деликатеси или добре заредени магазини за сирене, сега можете да се сдобиете с Бурата от някои големи вериги супермаркети. Бакшиш: От съществено значение е да се обработи бързо, тъй като не е необходимо Burrata да се съхранява дълго. Дотогава можете да държите топчетата сирене в саламурата им в хладилник.
Рецепти за бурата
Когато най-накрая става въпрос за приготвяне, препоръчваме прости рецепти, които най-добре разкриват собствения аромат на вашата бурата. С избрани силни вкусове Бурата може да се комбинира доста добре, напр. Б. босилек, рукола, няколко капки добър балсамов оцет, прясно смлян пипер, сочни домати - и любимите ви тестени изделия. Ние особено обичаме нашите Доматен бургер с бурата в билково покритие или тези класически италиански ястия: