Бумът на боровинките има последици за работниците и природата - здраве и хранене - Badische

Вторник, 8 септември 2020 г. в 13:44 ч.

бумът

images/badge/premium-bzo.svg "/> Боровинката се счита за суперхрана, нейният привлекателен цвят я привлича вниманието - а търсенето бързо се увеличава. Какво намират хората в синьото зрънце? Причините са различни.

  • Култивираната боровинка е по-голяма и по-твърда от дивата, месото й е леко и често също толкова безцветно на вкус. Но е по-лесно да се съхранява и транспортира. Снимка: Ралф Хиршбергер (dpa)
  • Хубаво за гледане: купа за смути с годжи и боровинки. Снимка: Кристин Клозе (dpa)
  • Зрели боровинки висят на храст. Те са част от лятото като сладолед и барбекюта и за мнозина вече са част от менюто през цялата година. Снимка: Патрик Плеул (dpa)

Това лято светът отново стана малко по-син. Боровинката завладява кафенета, супермаркети, пекарни и ресторанти, превръщайки чийзкейкове, кифли и смутита в синьо-виолетови произведения на изкуството. Вкусът им е свеж, слой восък ги предпазва по време на транспортиране, но фино полиран, лъскавата кожа придава на плодовете правилния стил: звезда на инфлуенсъра, в хранителното порно блясъкът на цвета.

Германия внася 57 000 тона боровинки
Хедърът се превръща в любимец на германците: Продажбите растат рязко, миналата година са изядени 66 000 тона боровинки, с 20 000 тона повече от предходната година. Само за десет години потреблението се е увеличило шест пъти. Бумът на боровинките се дължи главно на вносни стоки, казва Клаудио ГлдЯер от Информационното общество за земеделски пазар в Бон. В Германия се произвеждат само 15 000 тона. Броят на внесените боровинки сега е дванадесет пъти по-голям от преди десет години, от 4500 до невероятните 57 000 тона. Повечето боровинки идват от Испания, Полша и Перу. И храстовите плодове процъфтяват не само в тази страна. Целият свят гризе синьо. Какво откриват хората в тези плодове?

Отговори могат да бъдат намерени в Grethem в Lüneburger Heide, 600 жители, на половин час от Хановер. Семейният бизнес се нарича Hermanns Blaubeerland, сладките плодове растат тук от 1934 г. и според информацията, предоставена от компанията, това е най-старият бизнес с боровинки в Германия. Днес 23-годишният Ханес Баденхоп от четвъртото поколение отговаря за удължаването. В Хановер той се обучава за градинар, специализиран в овощарството, а скоро ще поеме фермата от 140 хектара и четиридесет служители от майка си. Още като дете той знаеше всичко за тях .

Прочетете цялото съдържание на BZ сега!

Изберете между безплатна регистрация и неограничен достъп, за да четете веднага.

Можете да прочетете след малко!

Изключителни предимства:

  • Прочетете 5 статии на месец - включително статии от BZ-Plus и статии от BZ архив
  • Редакционен бюлетин с най-важните новини от Южен Баден
  • Качествена журналистика от вашата страна от 150 редактори и 1500 журналисти на свободна практика. Вкоренени в региона. Критично. Независимо.