Бульонът не е толкова здравословен

толкова

Дърводелец Хайналка Беатрикс

Всеизвестно е, че едно от любимите ястия у нас е бульонът. В почти всяко семейство едно от основните ястия за неделен обяд е златният бульон със зеленчуци. Знаете, че бульонът наистина е нездравословен? Правилно възниква въпросът, какво би го направило нездравословно? Всъщност не заради зеленчуците или месото, а заради тях начина на приготвяне на, което го прави нездравословен. По време на готвенето на месото се образува пикочна киселина.

Какво представлява пикочната киселина и защо е нездравословна?

„Пикочната киселина е един от продуктите на разпадане на пуриновите съединения, които изграждат нуклеинови киселини (ДНК, РНК). Половината от нивата на пикочната киселина в кръвта са крайният продукт от метаболизма на пурините, получени от храната, докато другата половина идва от процесите на разграждане и изграждане в нашите тела. Според опита от последните години високите нива на пикочна киселина увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания ."

Защо могат да се развият много високи нива на пикочна киселина?

НА увеличава се производството на пикочна киселина, ако ядем храни, които съдържат много пурин, което означава и прекомерен прием на протеини. Такива са месото, рибата, карантиите. Може да се развие в резултат на заболявания от различен произход като левкемия, анемия, полицитемия вера, отравяне с олово, терапия на рак. Освен това, ако отделянето на пикочна киселина в бъбреците е недостатъчно: бъбречно заболяване, диабет или внезапна загуба на тегло. Забележително е, че консумацията на алкохол, главно в резултат на бира, и къси напитки, което увеличава производството на пикочна киселина.