Бульонният куб - линия онлайн

актуализирано от The Online Team на 24.06.2013

Кубчетата са толкова разнообразни, колкото и тяхната употреба. От яхнии до супи, за да подобрят вкуса на салати, сосове, ориз или дори аромат на зеленчуци, в много рецепти се използват кубчета.

бульонният

Какво е това?

Те съответстват на филтрираната течност, получена от готвенето на зеленчуци, месо или риба във вода. След това тази течност се смесва със сол, мая, нишесте и ароматизанти и, в зависимост от вида, твърда мазнина. След това тази смес се дехидратира и компресира, за да се получи малък куб с ширина около 15 mm.

Този куб е ефективно кулинарно помощно средство при приготвянето на ястия, позволява да се подобри вкуса, като същевременно се спестява време. Няма нужда да прекарвате часове в кухнята, докато чакате месото да къкри, за да се получи бульон.

Исторически

Кубчето Bouillon е измислено през 1880 г. В началото става дума за екстракти от месо. През 1908 г. Юлиус Маги предлага на пазара този бульон под формата на кубче. Днес има различни видове кубчета, които не винаги съдържат месо.