Булгур, невероятна зърнена култура - Ki-lifeBlog
Булгур е хранителна храна, богата на фибри, протеини, желязо и витамин В6, така че си струва да го интегрирате във вашата диета и ще спечелите само.
За да ви дадем представа за хранителните качества на това зърно, ние ви казваме, че чаша варен булгур съдържа 151 калории и 5,6 грама протеин. Мъжете трябва да консумират 56 грама, а жените 46 грама протеин на ден, така че порцията булгур осигурява 10% от дневната нужда от протеин за мъжете и 12% от препоръчаната за жените.
Ето някои други здравословни и полезни вещества, които съдържа булгурът:
Фибри и въглехидрати
Ако изядете чаша булгур, ще се възползвате от 33,8 грама въглехидрати, т.е. 26% от препоръчителната дневна доза от 130 грама. 8 грама фибри могат да бъдат намерени в същата порция булгур. Този вид зърнени култури също съдържа разтворими фибри, но пропорционално на 90%, влакната от булгур са неразтворими и помагат на храната да циркулира по-добре през храносмилателния тракт, като същевременно предотвратяват запек.
Тялото задържа голямо количество желязо, но е необходимо да се консумират колкото се може повече храни, които съдържат този основен минерал, за да се замести загубеното количество, съответно 18 mg на ден за жените и 8 mg за мъжете. Желязото е необходимо за организма да произвежда хемоглобин, но е част от всяка клетка в тялото, помага за образуването на колаген в кожата и мускулите и укрепва имунната система. Само една чаша приготвен булгур съдържа 1,75 mg желязо, т.е. 22% от препоръчителната доза за мъже и 10% от необходимата за жените.
Витамини от B-комплекс
В организма витамините от група В активират ензимите, които имат различни роли, като метаболизират храната в енергия, произвеждат хормони и невротрансмитери. Всеки витамин има различна роля в организма, например витамин В6 и фолиевата киселина премахват от кръвта аминокиселина, наречена хомоцистеин, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. От чаша булгур ще получите между 8 и 12% от препоръчителната дневна доза B6, заедно с тиамин, ниацин и фолиева киселина.
Този минерал е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система и мозъка. Манганът също помага за поддържане на съединителната система и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Булгур ви помага да отслабнете
Протеините, съдържащи се в тази зърнена култура, са придружени от добри мазнини и много малко калории, така че можете да изберете тази храна по време на периоди, когато сте на диета. Това ще ви храни и ще ви помогне успешно в начинанието ви.
Как се приготвя булгур?
За да намалите продължителността на кипене на булгур, препоръчваме да го накиснете във вода.
- добавете булгур в супи, яхнии и чили и разбъркайте до омекване;
- можете да използвате тази зърнена култура като гарнитура, точно както използвате кафяв ориз и овес;
- пригответе сладка салата с варен булгур, моркови, стафиди, ананас и малинов винегрет;
- Сварете булгур в пилешка супа с много малко сол и добавете произволна комбинация от любимите ви съставки за салата. Домати, боб, краставици, репички, лук, чушки, спанак и орехи вървят много добре заедно.