Букет от c; kla от главата до петите унгарски портокал

Гастро

Цвеклото често се смята за есенни, зимни грудкови зеленчуци, въпреки че през лятото те са още по-вкусни - те са млади, сладки, дори сурови. Може да се направи по невероятно разнообразен начин, да не говорим колко е здравословен. Лечебна, детоксикираща, пълна с фибри, витамини, калий, фолиева киселина. Цвеклото също принадлежи към екипа от зеленчуци, които започват да живеят самостоятелно при пържене. Вкусът му не може да се сравни с този на самото варено състояние. А с летните, стягащи, червени плодове е пищен и истинска витаминна бомба, добре се хармонизира с череши, череши, малини и касис.

портокал

Понастоящем на пазарите на производители се предлагат зрелищни, цветни гроздове от цвекло и си струва да ги опитате и тях. Само няколко от многото специални сортове цвекло, с които можем да изобилстваме: Burpees златни (жълти кръгли, сладки), Детройт (сорт, разработен през 1892 г., тънък, стегнат, малък), Cylindra (продълговати, нежни, сладки), Tonda di Chioggia (райета, характерни, крие розово-бели годишни пръстени, вкус мек, сладникав, по-скоро като репичка, италиански древен сорт от град Chioggia като престрелка на Goldoni), Egitto Migliorata (роден през 1850 г., плосък, яркочервен плът).

В никакъв случай не оставяйте листата на цвеклото при продавача, той е страхотен за използване. От него можем да направим салата, песто и гарнитура. В храната отдолу се използват и всички части от главата до петите, т.е. листата, стъблата и клубените. Отличен е за летни обяди и вечери на терасата (евентуално с пресен хляб), но разбира се може да се гарнира и с месо на скара.