Бухал, антиалергичен фъстък!

Алергии от фъстъци, радвайте се! Може би скоро ще можете да закусите хипоалергенни фъстъци като аперитив. Изследователите от Тулуза току-що подадоха патент, който ще неутрализира алергенните компоненти на фъстъците и ще направи консумацията им по-безопасна.

антиалергичен

От редакцията на Allodocteurs.fr

Написано на 6 март 2012 г., актуализирано на 7 март 2012 г.

Кожни, храносмилателни или респираторни симптоми ... Алергията към фъстъци може да има ужасни ефекти върху много хора, особено при децата. След това алергичните хора са принудени да елиминират фъстъците и многото продукти, определени като „вероятно съдържащи следи от фъстъци“ от диетата си.

Достатъчно, за да превърне това семе във враг номер едно на Аник Баре, професор във фармацевтичния факултет на Университета Пол-Сабатие в Тулуза, специализиран в изследванията на алергиите. И го насърчавайте да поеме насоката на научен проект в лабораторията PharmaDev (който свързва университета и Изследователския институт за развитие), за да работи върху разработването на антиалергични фъстъци.

Перфектно идентифициран виновник

„Алергията към фъстъци се дължи на растителните протеини, съдържащи се в семената, които консумираме“, обяснява Аник Баре. "Те са тези, които са отговорни за имунологичната реакция с нашите антитела".

За да се бориш с врага си, трябва да го познаваш. „Структурата на алергенния протеин вече е идентифицирана“, уточнява изследователят. „Благодарение на техниките за пречистване и моделиране на този протеин успяхме да установим точно неговата молекулярна структура“. Но проблемът остана. "Установено е, че антигенът е защитен в протеиновите тела в сърцето на семенната клетка. Затова трябваше да намерим начин да го достигнем и неутрализираме".