Буфети със сирене фета и билки, Как да готвя

Домашно приготвените хрупкави бухалки с пълнеж от сирене са чудесна идея за закуска или за обедна закуска. Това са любимите ми всмуквания, приготвям ги много често и резултатът винаги е извън похвалата. Леко солено сирене фета, пресен копър и хрупкаво, леко, почти безтегловно тесто - трябва да признаете, че дори звучи вкусно?

Между другото споделям тайна: размразявайте тестото вечер (в хладилника), за да можете бързо да го разточите сутрин, поставете пълнежа във фурната. Хрупкавите буфети са готови, докато сварите чая! Повярвайте ми, тази закуска определено ще бъде оценена от вашето домакинство. А горещите буфети могат да се сервират като лека закуска за шумна компания, те винаги вървят „с гръм и трясък“.

Съставки

бутер тесто без мая 400гр
пшенично брашно 2 с.л. лъжици
пилешко яйце 1 бр.
сирене фета 200гр
копър 1 връзка

Как се правят буфи с фета сирене и билки

За начало размразявам бутер тестото - около 1 час при стайна температура или 6-8 часа в хладилника. Отгоре покривам слоя тесто със стреч фолио, за да не се навива. Когато тестото се размрази напълно, слагам фурната да се нагрее до 200 градуса и започвам да разточвам. Поръсвам работната повърхност с брашно и разточвам тестото от центъра до краищата, тогава то няма да загуби своята люспест и ще се вдигне перфектно във фурната. Полученият слой нарязах на 12 равни квадрата.
След това започвам да пълня. За целта нарязвам сиренето фета с ръце директно в купа, добавям голямо пилешко яйце и добър куп зелен копър, нарязан с нож. Никога не съжалявам за зелените, тъй като сиренето фета просто се съчетава с копър! Между другото, не добавям сол, защото самото сирене е доста солено.
Смесете пълнежа добре с вилица и го разстелете в центъра на всеки квадрат.
Веднага прищипвам детайла, първо само с пръсти, а след това отново вървя по ръба с вилица - става едновременно красиво и практично, тъй като по този начин пълнежът няма да изтече от тестото.
Слагам продуктите върху лист за печене, буквално намазани с няколко капки масло (между другото, можете да го покриете с пергамент, тогава не е нужно да го мажете и ще бъде по-лесно да измиете формата). Разстилам вдишванията на известно разстояние едно от друго и мажа отгоре с яйце, разхлабено със студена вода.
Пека на 200 градуса за около 15 минути, докато горната част на буфите се зачерви. По време на печене не препоръчвам да отваряте вратичката на фурната, за да не падне температурата на нагряване.