Бързо; н; Свято Какво е кошерно Еврейските диетични закони обясниха накратко - ДОСТАТЪЧНО
„Не ми е съвсем кошерно“, може да сме казали няколко пъти, когато нямаме доверие на човек. Но какво всъщност означава юдаизмът, когато говори за „кошер“?
Думата "кошер" идва от иврит и означава нещо като "подходящ", "подходящ" или "чист". Терминът описва храните, които евреинът има право да яде.
Библейски произход на термина „кошер“
В късната античност равините са разработили набор от правила (кашрут), които все още определят кои храни са кошерни и кои не. Еврейските учени се позовават пряко на еврейската Библия (Танах), по-специално на Петте книги на Мойсей (Тора).
Докато в книгата Битие (Битие 1.29) вегетарианството все още се възхвалява като диета, препоръчана от Бог, в хода на библейските разкази множество различни животни се появиха в менюто на хората. Според Левит 11 обаче само някои животински видове се считат по своята същност за кошер.
При сухоземните животни всяко същество, което дъвче и има разцепени копита, е кошерно (напр. Говеда и овце). За морския живот е приемлива всяка риба, която има и плавници, и люспи - така че няма омар и скариди! Сред птиците са изключени чистачи и грабливи птици. Освен това Тората повтаря три пъти, че е забранено да готвите коза в млякото на собствената си майка. Разбира се, това се има предвид само в преносен смисъл и означава, че месните и млечни ястия никога не трябва да се ядат заедно.
Равините в Талмуда (тълкуване на Тората) доразвиват тези принципи по-нататък. За да се консумират кошерни сухоземни животни и птици, е необходимо да се заколят по предписан начин. Този метод е описан като по-хуманен от търговските убийства.
Яжте кошер днес
Всички въпроси и проблеми относно кошерната кухня в крайна сметка се въртят около основните принципи на кашута, описани по-горе. Използването на различни сервизи често се обсъжда, за да се осигури по-голямо разделяне между мляко и месо. Освен това има правило, което изисква изчакване няколко часа след ядене на месно ястие, преди да се консумира млечен продукт, така че двата вида храна дори да не се смесват в стомаха. Често сложните формули създават главоболие дори на много евреи.
Дали една готова храна се счита за кошер или не, обикновено е свързано с това дали суровината, използвана при нейното производство, идва от некошер животно или дори от животно, което е кошер, но не е заклано по предписания начин . Равинският надзор върху производството на храни издава „печат на одобрение“, който трябва да улесни пазаруването в супермаркета.
Забавен факт: популярни продукти като „златните мечки Haribo“ също се предлагат в кошерни версии. Рецептата беше леко променена за това. Вместо свински желатин (свинете не са кошер) се използва рибен желатин. Вкусът и консистенцията остават напълно непроменени.
Книги на тема кошер
Забележка: Някои от активните връзки (напр. Към Amazon) са партньорски връзки, за които получаваме малка комисионна при покупка. По този начин вие подкрепяте работата на Enough. Нито процесът, нито цената ще се променят за вас. Благодаря ти много!