Бързо мариновани краставици (за 24 часа) - Рецепти от Teo; s Кухня
Днес нямаме дълги и сложни рецепти, но продължаваме поредицата от зимата. Обичам зимни туршии и туршии и zacusca и конфитюри и магиун. Но от всички туршии фаворитите са краставици, мариновани понички и маринован карфиол с гогонеле. Днешната рецепта е предназначена за домакини, които нямат много време да слагат кисели краставички, за тези, които са нови в готвенето и може да се страхуват от кисели краставички и особено за алчните, които не успеят да се въздържат и направят 13-14 около бурканите, чакащи 2 -3 седмици да умреш. Тези краставици умират за една нощ! Просто трябва да ги държите в хладилника и те ще изглеждат страхотно! Не знам дали са много добри през зимата, ще видим, но е сигурно, че те остават в хладилника около 2 месеца без никакви проблеми, достатъчно добри, за да дадат класическите кисели краставички в саламура, за да направят бурканите си в буркани!
Съставки за 6 буркана от 400гр:
- 1 кг нарязани мариновани краставици
- 2 червени лука, големи, нарязани риби (аз използвах воден лук, любимият ми)
- 1 литър ябълков оцет
- На 400гр
- 2 супени лъжици синапено семе
- 2 супени лъжици едра сол
- ½ чаена лъжичка куркума, за цвят
Слагаме краставиците и лука в буркани, пълним ги добре. Сварете оцет, захар, сол, горчица и куркума. Не е нужно да кипи много, кипи, докато захарта се разтопи.
Изсипете оцета върху краставиците, като внимавате да не са въздушни мехурчета. Оцетът трябва да покрива много добре краставиците. Запечатваме бурканите, оставяме ги да се охладят до стайна температура и ги прибираме в хладилника за 1-2 дни.
След един ден в хладилника отворих буркан и не само се мариноват, но и са вкусни! Сложих ги вчера (събота) и днес не можах да не ги опитам и от любопитство да видя дали са се вдигнали толкова бързо, но и защото тази сутрин беше много красиво слънце и исках да ги позира на естествена светлина. Надявам се да ви хареса, особено съм на вкус на тези, които предпочитат сладки туршии, а не на саламура.