Бързо хранене, изпробвано - къде е най-доброто меню Stiftung Warentest
съдържание
Веригите за бързо хранене имат проблем с имиджа: храната е богата на мазнини и нездравословна, а служителите са недоволни. Stiftung Warentest искаше да разбере дали лошата репутация е оправдана. Тестерите провериха кой сервира най-добрия бургер, къде са салатите пресни и свежи, колко калории съдържат менютата - и какви са условията на работа на служителите. В теста: McDonald’s, Burger King и дървена лъжица.
Ястия с лош имидж
Бургери, пържени картофи и салати са популярни като бързи пълнители. Гигантът за бързо хранене McDonald’s твърди, че обслужва над 2,7 милиона гости в Германия всеки ден. Това, което харесват много клиенти: не е нужно да чакат дълго в ресторант за бързо хранене. Но толкова бързо храната, толкова лоша репутацията й. Stiftung Warentest е тествал менюта за бързо хранене от трима доставчици. Поръчахме в McDonald’s, Burger King и германския доставчик Kochlöffel. Резултатът: бързите ястия не са здравословни. Попитахме и при какви условия са създадени менютата. Откъде идват суровини като говеждо и картофи? И как се третират служителите?
Burger King предлага най-добрия вкус
Менютата в теста се състоят от бургер с говеждо месо, средна порция пържени картофи с кетчуп, смесена салата с балсамов дресинг и напитка кола. Burger King печели точки по отношение на вкуса, но има проблем със замърсителите. В крайна сметка тестерите не откриха остатъци от минерално масло в нито едно меню в лабораторния анализ, които биха могли да мигрират от отпечатаната опаковка във пържени картофи и бургери. Гамбургерите също не съдържат конско месо, тъй като някои може да се страхуват предвид скандала миналата пролет.
Акриламид във всички пържени картофи
Елементарни частици: какво има в менюто - и какво има в бързото хранене
Тестерите откриха увеличени количества вредни глицидилови естери във пържените картофи на двама доставчици. Тези замърсители е вероятно да причинят рак. Очевидно и двамата доставчици използват маслени смеси, които съдържат рафинирана палмова мазнина за пържене. Известно е, че е силно натоварен с глицидилови естери. Третият доставчик на бързо хранене в теста се освобождава от палмова мазнина. Пържените картофи остават по-меки като цяло, но също така съдържат значително по-малко глицидилови естери и нездравословни наситени мастни киселини от тези на конкуренцията. Всички пържени картофи в теста също съдържат малки количества замърсител акриламид, който вероятно е канцерогенен и мутагенен. Само една порция пържени картофи обаче надвишава приложимата стандартна стойност на Европейския съюз по отношение на съдържанието на акриламид.
Салата също може да бъде тежък билет
Ако не искате да се справите без бърза храна, но поне няколко калории, можете да спестите от напитки. 0,4-литровите безалкохолни напитки в теста съдържат около 170 килокалории. Ресторантите предлагат също сосове и вода. Водата няма никакви калории, 0,4 литра ябълков шприц имат около 100 килокалории. Дори една уж лека салата може да се окаже тежка храна с много дресинг: В крайна сметка салатата в теста съдържа впечатляващите 13 грама мазнини.
Строг контрол върху говеждото месо
Само двама доставчици отговориха на нашите въпроси относно условията на труд и произхода на суровините. Една компания упорито мълчи. Коментиралите гарантират, че говеждото за бургерите и картофите за пържените картофи идват предимно от Германия. Техните доставчици стриктно контролират доставчиците на бързо хранене според собствените си изявления. Повече би било възможно с опазването на околната среда.
Служителите са под натиск
Доставчиците на бързо хранене обичат да рекламират с честни условия на труд. Говорите за екипен дух и се представяте като отговорен работодател. Искахме да разберем как наистина се справят служителите в заведенията за бързо хранене и ги попитахме. По време на нашето търсене на улики стана ясно, че служителите често са под натиск. Имате много задачи и малко време. Но страхът да не загубите работата си е голям. Има работнически съвети само в няколко клона.