Бързи, лесни рецепти на гладно - Част 1; просто Стефи
Основното готвене е много лесно, когато знаете, че се основава на пресни зеленчуци, картофи и билки. Асортиментът от зеленчуци е много разнообразен и предпочитам да купувам сезонни зеленчуци, не само през периода на алкалното гладуване. През зимата това са видове зеле като броколи, карфиол, червено зеле и савойско зеле, както и гъби, тиква, чушки, колбаси и цвекло. Аз също готвя картофи или сладки картофи, а има и различни видове салата. Виждате ли колко богата е алкалната постна кухня?
Идеи за рецепти за основно гладуване
По принцип обичам да готвя интуитивно и без рецепта. Това означава, че търся кои зеленчуци има и комбинирам съставките. Понякога пържа лук и зеленчуци на кубчета и запържвам всичко в тиган (или уок) с малко олио, а понякога избирам зеленчуци във фурната. Богата зеленчукова супа чудесно затопля и отпуска за вечерта.
Моите идеи за закуска за алкално гладуване са затопляща каша от просо, домашна каша и смутита и купички ще бъдат добавени скоро.
Това ястие се поставя бързо на масата и има наистина вкусен, засищащ и здравословен вкус за цялото семейство.
Цветни запържени зеленчуци със сос от бадемово масло
Тъй като нямам точни съставки, днес ще опиша препарата по различен начин от обичайното. Надявам се, че все още служи като добър ориентир и вдъхновение за идеи за алкално готвене. Снимките също са различни от обикновено, тъй като понякога ги правех вечер с изкуствена светлина с помощта на смартфона си.
подготовка
Запържете лука, картофите и морковите, нарязани на кубчета в уока. Когато те са наполовина сварени, добавете броколите на парчета. Налейте малко зеленчуков бульон и оставете да се готви с капак. Междувременно смесваме правилния сос:
Алкален бадемов маслен сос със зеленчуци
съставки
- 125 ml горещ зеленчуков бульон (взимам 1 чаена лъжичка в ¼ литър вода)
- 1 пълна супена лъжица бадемово масло (предпочитам лекия сорт)
- 1 чаена лъжичка соев сос
- Билки за подправка
подготовка
Разбъркайте всички съставки заедно и подправете с билки.
Залейте зеленчуковия сос от бадемово масло и разбъркайте всичко заедно. Оставете да къкри около 2 минути и сервирайте алкалния зеленчуков тиган с малка зелена салата.
Посоченото количество от основния сос е за зеленчуково ястие за около 2-3 човека. Сосът бързо ще заври и зеленчуковият тиган ще бъде кремообразен. Ако искате щедро ниво на соса, трябва да удвоите съставките.
Зеленчуци с доматен сос за основно гладуване
Това е много просто ястие, което може да бъде проектирано и разширено много гъвкаво. По принцип трябва само Картофи и карфиол използвани, но всички видове зеленчуци, които отнемат повече време за готвене, са подходящи (моркови, пащърнак, кальраби и др.).
подготовка
Отворете фурната 180-200 градуса циркулиращ въздух загрейте предварително. Нарежете картофите и карфиола на филийки, намажете с малко олио (или спрей, това е, което най-много ми харесва) и поставете върху лист за печене. Слагам картофите от едната страна на тавата, а карфиолът от другата страна, за да мога да покрия и карфиола. Ако искате да избегнете това, просто поставете карфиола във фурната по средата на готвенето, в противен случай може да изгори. Ако искате, добавете малко чесън отгоре. Трябва да бъдем много щадящи със сол по време на алкално гладуване.
Цялото време за готвене продължава около 20 минути във фурната. Тъй като това зависи от дебелината на нарязаните зеленчуци и самата фурна, моля, поддържайте контакт с очите и сами преценете времето за готвене. Най-много харесваме картофите и карфиола, когато всичко се пече златисто кафяво.
Междувременно приготвяме малка зелена салата с авокадо и домати и разбъркваме доматения сос:
Доматен сос 2 в 1 със зеленчуци във фурната и като дресинг за салата
Този доматен сос върви добре не само със зеленчуци във фурната, но и като дресинг за салата. Вкусът му е различен от винаги само масло, лимон и билки като дресинг върху алкалната салата. Съставките са предназначени за 2-3 души.
съставки
- 250 мл доматена паста (пасирани домати от буркана)
- 3-4 супени лъжици портокалов сок
- 2 чаени лъжички соев сос
- няколко капки чили, в зависимост от вашия вкус
(Взех лют червен пипер в течна форма, но разбира се можете да използвате и настъргани люспи) - Билки по желание
- Пипер за подправка
подготовка
Смесете всички съставки заедно, подправете с билки и черен пипер. Загрейте леко част от доматения сос. Ние даваме тази част върху зеленчука във фурната. Останалото приемаме на стайна температура като дресинг за салатата.
Можем да сервираме зеленчуците във фурната със сусам преди сервиране. В зависимост от това кои други зеленчуци все още са във фурната, няколко орехи или тиквени семки може да се поберат като гарнитура. Винаги обичам да ги давам със салатата. Това е изключително здравословно и освен това ви кара да се чувствате сити!
Знаеше ли… че магданозът, пържен в тиган без мазнини, има вкус, подобен на солта? Така че това е чудесна алтернатива на подправките, не само за основно гладуване!
Карпачо от цвекло със салата
Не може да бъде по-лесно: Нарязваме сготвеното цвекло на фини филийки и ги подреждаме по ветрило на голяма чиния. За целта нарязваме марулята ромен на малки парченца и ги поставяме в средата. Ако все още имате кълнове у дома, можете също да ги добавите.
Тиквените семки и няколко нарязани коктейлни домати като заливка са страхотни.
Като сос сега заливаме салатата и цвеклото с добър зехтин, няколко капки лимонов сок и подправяме с черен пипер и билки. Основното ни ястие е готово!
Цвеклото съдържа много желязо и поради това може да бъде малко тежко в стомаха. Това не е единствената причина, поради която, моля, яжте бавно, за да можем да почувстваме точното време, когато вече сме сити.
Използваме остатъците от зеленчуци, за да приготвим вкусна супа. Ето моята рецепта за супа от цвекло, която може да се приготви и като по-малка порция. По този начин основното готвене остава устойчиво, разнообразно и винаги вкусно!
Забавлявайте се с основните рецепти! Можете да намерите повече статии за алкалното гладуване с инструкции и съвети тук в блога в категорията ОСНОВЕН ПОСТ.