Бързи идеи за рецепти за вечеря

Публикувано на: 13.09.2019, 08:45

Прибирате ли се вечер и се чудите какво можете да приготвите бързо и вкусно за семейството? Имайте предвид, че вечерята трябва да бъде лесно смилаема, но и хранителна. За балансирана диета закуската и обядът трябва да са по-последователни, така че вечер да се храните по-лесно, особено ако искате да избегнете отслабването. Ако се чудите как да запазите здравето си в средиземноморските страни, особено италианците и испанците, които имат навика да вечерят късно, след 21 часа, особено през лятото, отговорът се крие в техния активен начин на живот, но и спокоен, с периода почивка в средата на деня и в диета, базирана на риба, морски дарове и тестени изделия или ориз. Италианците са определяни безброй пъти от компетентните организации, „най-здравите хора“, поради диетата и начина си на живот, който набляга на почивката и излагането на слънце. Сицилия е кулинарно шоу, от което можете да се вдъхновявате безкрайно, с невероятно вкусни ястия, лесни за готвене и много здравословни.

Ето няколко идеи за бързи рецепти, вдъхновени от сицилианската кухня, които можете да приготвите с минимални усилия, със съставки, които могат да бъдат намерени и в Румъния:

Рецепта за сицилианска паста с скариди и други морски дарове

Бусиателе е вид специфична сицилианска паста, изключително вкусна, приготвена с скариди и други морски дарове. Това е лесен препарат, с малко хранителни и здравословни съставки, които можете да намерите без проблеми. Заетостта е занаятчийска паста с форма на спирала, изсушена по специфични методи.

съставки (за 4 порции):

500 грама разбита паста;
300 грама смес от скариди и морски дарове, за предпочитане пресни, не замразени;
4 скилидки чесън;
среден лук;
6 супени лъжици зехтин екстра върджин;
6 супени лъжици заквасена сметана;
морска сол и черен пипер на вкус;
смлени шам фъстъци;
4 супени лъжици настърган пармезан за украса.

Начин на приготвяне:

Първото нещо, което трябва да направите, е да кипнете вода, да добавите сол и тестени изделия, след това да ги сварите според инструкциите на опаковката, обикновено 10-12 минути. Обелете лука, нарежете го на ситно, направете същото с чесъна и измийте морските дарове. Поставете зехтина в тигана, добавете лука и чесъна, щипка сол, задушете за 1 минута, след това донесете морските дарове и ги оставете за още 4-5 минути на котлона. В края добавете сметаната и оставете всичко да ври още минута. Подправете с черен пипер на вкус, а междувременно извадете макароните, прецедете ги и добавете соса от морски дарове от тигана върху тях. Смесете ги леко и ги поднесете топли, украсени с пармезан и настъргани шам фъстък.

Оризова рецепта с морски дарове, чери домати и пармезан

Ризотото е вкусен ориз с по-закръглено зърно, приготвен със зеленчуци, месо или морски дарове.

съставки (за 4 порции):

2 чаши специален ориз за ризото;
6 супени лъжици зехтин екстра върджин;
500 грама смес от морски дарове (скариди, миди, октопод);
1 средна глава лук;
4 скилидки чесън;
5 чаши вода;
2 супени лъжици заквасена сметана;
сок от половин лимон;
8 чери домата;
няколко листа босилек;
сос песто;
настърган пармезан за сервиране.

Начин на приготвяне:

Поставете зехтина в уок, добавете сместа от морски дарове и го дръжте на силен огън за 3 минути, като разбърквате с дървена шпатула. Свалете уока от огъня, добавете накълцания чесън и лука и задръжте още 2-3 минути на слаб огън. Добавете измития в 3 води ориз и разбъркайте леко, на слаб огън, за да не полепне, след което изсипете загрятата вода върху ориза с морските дарове от уока и оставете всичко да ври на слаб огън, докато зърното стане меко, но без да се рони. . Накрая сложете лимоновия сок и заквасената сметана, като разбърквате на тих огън още 1 минута. Сервирайте порциите с настърган пармезан, украсен с малко сос песто, 2 чери домата и листа босилек.

Рецепта за доматена салата с бурата

Доматената салата е много питателна и е много подходящо ястие за вечеря, където не искате да прекалявате. Ако добавите някои специални съставки, вие му придавате екзотична нотка, която може да ви накара да мислите за лятната ваканция. Буратата е специалитет от италианско сирене, вид торба с моцарела, пълна със заквасена сметана, смесена с малки парченца моцарела. Можете да замените бурата с пресни моцарела топки.

съставки (за 2 порции):

300 грама пресни сезонни домати или череши;
150 грама прясно кръгло сирене бурата или моцарела;
3 супени лъжици зехтин екстра върджин;
100 грама зелени сицилиански маслини;
4 ридичи;
8 сушени домата;
100 грама сурова шунка;
морска сол на вкус;
няколко листа босилек;
настърган пармезан за сервиране.

Начин на приготвяне:

Поставете нарязаните или цели домати в купа, ако използвате черешовия вариант. Добавете репичките, нарязани на 4, сицилианските маслини, солта и зехтина, след което ги смесете. Разделете композицията на 2 части и я сложете в две купи за сервиране. Добавете във всяка купа 4 сушени домата и бурата или моцарелата в средата. Поръсете отгоре настърган пармезан, добавете няколко листа босилек за украса и сервирайте. Това е вкусна салата, лесна за приготвяне и питателна.

Рецепта за сотиран патладжан - капоната

Тъй като все още е есен и е сезонът на патладжаните, използвайте възможността и се опитайте да приготвите нещо специално с тях. Капоната е вид яхния на основата на патладжан, обикновено се сервира като предястие, но която може брилянтно да замести лека вечеря. В Сицилия има над 30 рецепти за капоната, в зависимост от региона. Популярна версия е капоната от Палермо с патладжан, зелени маслини, лук, целина, каперси, доматен сок, олио, сол, оцет, захар и по желание босилек, борови пъпки и настъргани бадеми. Ето рецепта от Катания, с патладжан, чушка, лук, домати, целина, зелени сицилиански маслини, подправени с омайни аромати.

съставки (за 2 порции):

2 средни патладжана;
8 супени лъжици зехтин екстра върджин;
4 малки или средно маслени чушки;
2 средни червени лука;
малка целина;
4 скилидки чесън;
3 нови малки картофа;
50 грама зелени сицилиански маслини, без семена;
20 грама мариновани каперси;
100 мл концентриран доматен сок;
чаена лъжичка морска сол;
няколко листа босилек;
Бадемови люспи.

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на кубчета, след като ги измиете, сложете върху тях чаена лъжичка сол и ги оставете настрана за 10 минути, след което изцедете водата, която са оставили. Поставете 4 супени лъжици зехтин в уок, на умерен огън, добавете отцедените патладжани и ги запържете бързо за 2-3 минути, до златисто кафяво. Извадете патладжана върху хартиена кърпа, за да се отцеди маслото. Нарежете лука и го задушете в 4 супени лъжици зехтин, с щипка сол, за 1 минута. Добавете нарязания на кубчета пипер и целина, след това леко запържения патладжан. Сотирайте всичко още 1-2 минути, добавете накълцания чесън, каперсите и маслините. Добавете доматения сок, като разбърквате внимателно още една минута. Поставете ястието в чиния и го украсете с бадемови люспи и листа босилек. Можете да го сервирате веднага, топъл или студен, на следващия ден.

Без значение каква рецепта изберете за проста, бърза, вкусна и здравословна вечеря, ако сте вдъхновени от сицилианската кухня и оставите въображението си свободно в кухнята, можете да получите вкусни ястия, оценени от цялото семейство.