БЪРЗИ ХРАНИТЕЛНИ ВЕРИГИ В УНГАРИЯ - Гладни за клиенти
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Кой не би си спомнил унгарската мрежа City Grill, която някъде през осемдесетте години даде вкус на социалистическия потребител на радостите от бързото хранене? След това през 1988 г. първият магазин на компанията на McDonald's се появява точно зад ъгъла от цитаделата Váci utca на компанията. Въпреки ефекта на новостта, хората не се върнаха в City Grill, който скоро изчезна в мивката, а другите домашни инициативи (Dixie Chicken, Paprika) също нямаха много лаврови помещения. Американските вериги, както навсякъде по света, печелят местните сили с „нокаут“ у дома, което не е случайно: те имат традиция, качество, имидж и не на последно място капиталова сила на своя страна.
Що се отнася до традицията, местните лидери на веригите за бързо хранене, декларирайки пред Observer, почти единодушно заявиха, че същността на този занаят може да бъде обобщена с няколко думи. Колкото и да е странно, обаче в тези думи нямаше случайности, които да намекват за самата храна. Така че магазинът е много повече за ресторанта, отколкото за храната, която почти винаги трябва да е отворена. Също така ключови думи са чистота, бързо обслужване и евтиност в сравнение с традиционните ресторанти. Всичко това обаче все още не е достатъчно за просперитет, тъй като една и съща услуга трябва да се предоставя буквално навсякъде, т.е. реалният фокус е върху мрежата.
Според Ендре Фазекас, управител на McDonald’s Унгария, просто трябва да сте навсякъде, където „хората работят, живеят и пътуват“. Тогава най-важното в конкуренцията е обхватът на мрежата и в това отношение McDonald’s, най-ранният от своите конкуренти на вътрешния пазар, очевидно не е оставил нищо на случайността. Благодарение на 51 ресторанта, които управлява или притежава, в момента унгарският потребител най-вероятно ще се натъкне в един от магазините на тази компания. Според Endre Fazekas, McDonald’s до момента е инвестирал около 50 милиона долара в изцяло притежаваното си унгарско дъщерно дружество и е събрал по-голямата част от тази сума под формата на увеличение на акционерния капитал. Директорът подчерта още, че собственикът досега не е изнесъл нито стотинка от страната, той е върнал печалбата на компанията, чийто регистриран капитал по този начин е достигнал 3,5 милиарда HUF.
Така че McDonald’s има най-голям пазарен дял от 50-60 процента - в зависимост от това дали броим само преки конкуренти или също така и по-широки вериги, които всъщност не са ресторанти за бързо хранене като Dunkin Donuts или Pizza Hut. Точно както в „световното резюме”, той има над два пъти повече ресторанти в Унгария, отколкото второто място Burger King, което отвори първия си магазин в Будапеща през 1991 г. „По това време в града имаше само два Макдоналдс“, спомня си Петър Флеш, вътрешният собственик на ресторанти Burger King и заместник изпълнителен директор на Pannónia-Fusion Restaurant Rt.
За разлика от McDonald's, Burger King не дойде директно в Унгария, а индиректно: само половината от компанията е собственост на американски инвеститори с така наречените права на франчайз, а останалите 50% от Pannonia, която е собственост на френската хотелска верига Accor . Според наблюдатели на пазара това отчасти се дължи на факта, че Burger King не се е включил в унгарската конкуренция със същата решителност и капитал като основния си конкурент.