Бързата храна прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план - Zahnarztpraxis Dr.

  • започнете
  • Това сме ние
  • Ние можем да го направим
  • Вече чух?
  • обслужване
  • Контакт и указания

„Геномните проучвания всъщност показаха, че западната диета активира голям брой гени в прогениторните клетки. Освен всичко друго е засегнат и генетичният състав за тяхното размножаване и узряване. Бързата храна означава, че тялото бързо набира огромна, мощна бойна сила “, обяснява проф. Д-р. Йоахим Шулце от Института за живота и медицинските науки (LIMES) към Университета в Бон и Немския център за невродегенеративни заболявания (DZNE).

бързата

Когато изследователите предлагаха на гризачите типична зърнена храна за още четири седмици, острото възпаление изчезна. Това, което не изчезна, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки: дори след тези четири седмици много от генетичния състав, който беше включен във фазата на бързо хранене, все още бяха активни в тях.

"Сензор за бързо хранене" в имунните клетки

„Едва наскоро знаем, че вродената имунна система има памет“, обяснява проф. Д-р. Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към университета в Бон и учен в DZNE. „След инфекция защитните сили на организма остават в един вид аларма, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“ Експертите наричат ​​това „вродена имунна тренировка“. При мишките този процес не се задейства от бактерия, а от нездравословна диета.

Учените дори успяха да идентифицират „сензора за бързо хранене“ в имунните клетки, който е отговорен за него. За целта те изследваха кръвни клетки от 120 тествани субекта. При някои от тези субекти вродената имунна система показа особено силен тренировъчен ефект. Изследователите са открили генетични доказателства в тях, че участва така нареченият инфламазом. Инфламазомите са сензори за вродената имунна система. Те разпознават вредните вещества и впоследствие отделят лесно запалими пратеници.

Ифламазомата, идентифицирана в проучването, се активира от някои хранителни съставки. В допълнение към острата възпалителна реакция, това има и дългосрочни последици: активирането променя начина, по който се пакетира генетичната информация. Генетичният състав се съхранява в ДНК. Всяка клетка съдържа няколко нишки ДНК, които заедно са дълги приблизително два метра. Те обаче са увити около протеини и се заплитат плътно. Следователно много гени в ДНК не могат да бъдат прочетени изобщо - те са твърде трудни за достъп.

Нездравословната диета сега води до това. че някои от тези обикновено скрити парчета ДНК се разплитат като примка, висяща от топче вълна. Това прави тази област от генетичния материал по-лесна за четене в дългосрочен план. Учените говорят за епигенетични промени. „Инфламазомата предизвиква такива епигенетични промени“, обяснява проф. Лац. "В резултат на това имунната система реагира дори на малки стимули с по-силни възпалителни реакции."

Драматични последици за здравето

Те от своя страна могат драстично да ускорят развитието на съдови заболявания или диабет тип 2. Например при артериосклерозата типичните съдови отлагания, плаките, се състоят до голяма степен от липиди и имунни клетки. Възпалителната реакция допринася пряко за растежа им, тъй като новите активирани имунни клетки постоянно мигрират в променените съдови стени. Ако плаките станат твърде големи, те ще се спукат, ще бъдат отнесени от кръвния поток и могат да запушат други съдове. Възможни последици: инсулт или инфаркт.

Така че недохранването може да има драматични последици. Средната продължителност на живота в западните страни нараства непрекъснато през последните няколко века. Тази тенденция просто се нарушава за първи път: Тези, които са родени днес, вероятно ще живеят средно по-кратко от родителите си. Грешното хранене и твърде малкото упражнения вероятно ще имат решаваща роля за това.

„Следователно тези открития са от огромно социално значение“, обяснява Лац. „Основите на здравословното хранене трябва да станат много по-важни от днешните. Само по този начин можем да имунизираме децата рано срещу изкушенията на хранителната индустрия - преди те да развият дългосрочни последици. Децата имат избор какво да ядат всеки ден. Трябва да им дадем възможност да правят информиран избор относно диетата си. "