Бърза храна в Германия и Китай - почти всички са съгласни за пица - Inter Culture Capital
Ако търсите за бързо хранене в Германия, обикновено ще намерите няколко доставчици, от които да избирате не само в центъра на града, но и в гарите или магистралите. Офертата е доминирана от големи международни вериги. Подобно е в Китай. Западните вериги са се утвърдили тук и особено пицата е много популярна. Означава ли това, че местните традиции отмират?
Ресторанти с бургери като McDonalds и Burger King са представени в цялата страна в Германия, а големи сандвичи от метрото или различни ястия на базата на пилешко месо, като тези, предлагани от Kentucky Fried Chicken (KFC), са търсени. По време на обедната почивка във вътрешните градове на Германия можете да срещнете тълпи офис служители в китайския снек-бар. Ястията, които се сервират там, от пържени юфка с всякакви съставки до ястия с месо и тофу, се считат за пълноценно ястие, заедно с ориз, приготвят се прясно пред клиента и също са евтини. Междувременно в менюто са добавени и тайландски ястия и суши.
Китайска храна в Германия
Пътуващите от Китай се чудят какво се сервира като китайска кухня в Германия. В някои големи градове като Берлин и Кьолн сега има няколко автентични ресторанта, някои от които рядко се посещават от германци. Обикновено хрупкавите парчета пиле или патица в пикантен сос, които се сервират в Германия, нямат много общо с разнообразните специалитети в Китай. Това е така, защото операторите на ресторанти и снек-барове са приспособили ястията според немското небце. Съдба, случила се и с популярния дюнер кебап. Оригиналните турски плоски питки се пълнят само с месо на скара, малко домат и маруля. В Германия в торбата за хляб са опаковани и други видове маруля, чушки, овче сирене и пикантен чеснов сос.
Пицата е любимата на немските заведения за бързо хранене
Предпочитанията за бързо хранене на германците не са толкова калорични, колкото изглежда на пръв поглед. Защото салата с пуешки гърди или моцарела и пиле на скара са точно на върха в списъка на популярните ястия за бързо хранене в Германия. Пицата обаче заема специална позиция. Бързата храна, която германците обичат от десетилетия, може да се яде в движение мимоходом, но и с добра чаша вино в ресторанта. Да не забравяме, че германците са сред световните шампиони, когато става въпрос за поръчка на пица. Налице е бум на доставките, особено в неделя, защото тогава германците обичат да седят на дивана, да ядат пица и да гледат добър филм. Според онлайн проучвания пицата салам е един от най-популярните видове.
Пицата е завладяла и Китай
Пицата пристигна в Китай относително късно. Международният гигант Pizza Hut откри първия си ресторант едва през 1990 г. в Средното кралство и се разшири от 2000 г., подобно на Domino’s Pizza. Докато Domino’s предлагаше обичайната международна гама от продукти, Pizza Hut преди това беше извършил обширни изследвания за вкуса и навиците на бързото хранене на китайците. Това е основната причина, поради която Pizza Hut оперира над 1300 клона в Китай през 2014 г., докато Domino’s имаше малко под 40. Друг момент, поради който Domino’s не постигна пробив на китайския пазар, беше фокусът върху изнасянето на гигантски пици и услугата за доставка. Китайският трафик рядко позволява доставка навреме и има навик потребителите или да се наслаждават на малки хапки, докато се разхождат, или да седят удобно в ресторант.
Творения за китайския пазар
Много традиционни ястия в Китай вече попадат в категорията за бързо хранене. Но пускането на пазара на пицата трябваше да се бори със съвсем други проблеми, отколкото само с местната конкуренция. Сиренето не е традиционна храна и много китайци просто не го харесват или имат проблеми с храносмилането. Доматите също не са съставка в местната кухня. Pizza Hut прие предизвикателството и експериментира с риба тон, раци, соев сос, пиле и царевица. В края на деня имаше нови творения за пица за китайския пазар, които предизвикаха първото пускане на новата бърза храна.
Търсенето на сирене се увеличава в Китай
Но и тук има тенденция за обръщане. За много китайци пицата, която първоначално е дошла от Италия, е типично американско ястие. Резултатът е желанието за оригинал с много сирене. Експертите очакват, че търсенето на моцарела ще се увеличи с повече от 20 процента през следващите няколко години. В същото време местната култура за бързо хранене се предефинира. Китайските доставчици, които първоначално изпаднаха в някаква парализа поради разширяването на западните вериги, в момента наваксват. Причината: Те вече са в състояние да гарантират стандартизираното, постоянно качество на западните заведения за бързо хранене, но опитът с храненето отразява китайския начин на живот. Danian Dumpling е точно толкова известен, колкото McDonalds и KFC.