Бърза храна, леки закуски, безалкохолни напитки

Хамбургери, чийзбургери, пържени картофи, кисели напитки и щрудели, пълни с ярко оцветени конфитюри. Това, което обещавам да ви предложа за бързо хранене, енергийни барове и закуски, толкова разнообразни, но особено колко здрави са те?

Най-просто казано, все едно да зареждате с гориво, без да хранете тялото си. Следователно, белият кок, с кюфтето в средата, и пържените картофи до него означава хиперкалорично ястие, с богато съдържание особено на мазнини и протеини, но без минерали и витамини.

Много калории не означават непременно „хранителни“

Но също така е вярно, че след това настъпва умора, тоест обратният ефект. Обяснението: когато процентът на кръвната захар се увеличава бързо, тялото започва да произвежда излишък от инсулин, за да премахне излишъка от системата. Така че, когато ядете твърде много захар, тялото ви реагира, произвеждайки твърде много инсулин. Последицата е, че нивото на кръвната Ви захар бързо пада и вие стигате до по-лошо състояние, отколкото сте предполагали, че сте се били.

Затова най-добре би било да замените сладките, леки закуски или безалкохолни напитки, подсладени с източници на сложни въглехидрати (въглехидрати), които освен че забавят отделянето на кръвната захар, носят и витамини, минерали и фибри. . Става въпрос за зърнени култури и пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове, картофи.

Обърнете внимание на имена като: глюкоза, захароза, фруктоза, глюкозен сироп, декстроза; тяхното присъствие не означава, че продуктът не съдържа захар, тъй като тези вещества също попадат в категорията на захарите.

Съвет на лекаря
„В Румъния все още не е правено проучване за определяне на калорийния прием на храна в заведенията за бързо хранене“, казва диетологът Михаела Войтец от Института по хранителни болести.

Диетолозите не забраняват консумацията на бърза храна, но препоръчват предпазливост и проницателност. Така:

Ако отидете, не твърде често, в ресторант за бързо хранене за лека закуска, с колеги или приятели, няма проблем, дори е препоръчително да променяте менюто от време на време.
Ако бързата храна се превърне само в ежедневна добавка към вашите ястия, не е лошо, стига останалите ястия да са балансирани. Като такива, не пропускайте останалите ястия за деня без млечни продукти, пълнозърнести храни, сурови плодове и зеленчуци, колкото е възможно по-разнообразни (различните цветове съответстват на различни групи витамини, абсолютно необходими за ежедневната храна).
Безалкохолните напитки или енергийните барове не трябва да се консумират в големи количества, тъй като те съдържат излишна захар, която е основната причина за кариеса и затлъстяването.
Сред храните за бързо хранене най-препоръчителни са пица, пържени картофи, зеленчукови салати, рибни или пилешки ястия (ядат се умерено, тъй като съдържат много мазнини).
Храните, които трябва да се избягват, особено за деца, са кофеинови безалкохолни напитки или такива, които включват много консерванти и захар, сладкиши и бисквити, сладкиши и хотдог.

Хранителни добавки - плюсове и минуси

В Румъния е разрешено използването на над 1500 добавки - консерванти, антиоксиданти, подкислители, буфери, антипенители, емулгатори -, приети и сертифицирани от U.E. и Световната организация по прехрана и земеделие. Лабораторните тестове досега не показват, че тези вещества биха причинили на потребителите рак или алергии.

Най-добре познатите и използвани добавки са солта и захарта, които поемат излишната вода от храната и позволяват запазването им за по-дълги периоди. Що се отнася до синтетичните добавки, те са изброени като на чужд език на етикетите на продуктите, които купувате, като се появяват веднага след имената на основните съставки.

Понякога изкуствените багрила и аромати могат да предизвикат алергични реакции, затова е добре да избягвате да ядете храни, които ги съдържат, но особено да предпазите децата си от тях. През последните десетилетия добавките от тази категория бяха изключени от консумация от човека поради потенциалния им канцерогенен ефект.

Американските диетолози отдавна използват термина "нездравословна храна", за да се отнасят до продуктите, предлагани от приблизително 21 500 заведения за бързо хранене в САЩ.
За девет години процентът на затлъстелите хора от общото американско население се е удвоил почти два пъти, достигайки днес, че всеки пети американец тежи поне 15 килограма над нормалното тегло.
Наблюдавайки тревожната тенденция на нарастващо затлъстяване, особено сред децата, Кели Браунел, диетолог и професор в Йейлския университет, предлага облагане на всички мазни храни, забрана на училищата да сервират нездравословна храна на децата на обяд и спиране на рекламата за този вид храна. храна.

"Пирамидата" на балансираната храна

В основата му са сложни въглехидрати от пълнозърнести храни, тестени изделия, ориз, картофи. Почти една трета от дневната диета трябва да съдържа храна от тази група. Важно е да знаете: След силно рафиниране храната вече не принадлежи към тази група. Такъв е случаят с бяло пшенично брашно или бял ориз, които осигуряват само „празни калории“. Нито румънските производители, нито потребителите изглежда са наясно с това и предлагането на пълнозърнести хлебни изделия е недостатъчно.
Следват плодовете и зеленчуците, които трябва да представляват още една трета от това, което ядем. Най-добре е да ядете сурови плодове и зеленчуци възможно най-малко.
Предпоследната група включва еднакво млечни препарати, от една страна, и месо и яйца, от друга. Заедно те трябва да съставляват още една трета от това, което ядем всеки ден.
Маслата (животински и растителни) и сладките са точно на върха на пирамидата. За тях диетолозите казват едно: яжте ги рядко!

Времето означава пари, но и здраве

Ако трябва да вършите както работа, така и домакинство, сте склонни да избирате полуготови или завършени ястия, което намалява времето, прекарано в кухнята. Тъй като разбирате, че най-естествените съставки са от съществено значение за висок стандарт на здраве, ще признаете, че прекарването на повече време в кухнята за приготвяне на храна "от нулата" означава повече здраве.

Прочетете останалото на следващата страница: 1 2