Броколи със соев сос, лют червен пипер и ядки кашу рецепта за бърз уок - WELT
Чесънът, лют червен пипер и джинджифил извеждат пържени броколи от „здравословната, но скучна“ зона. Дори хората, които не се интересуват много от зеленчуците, могат да гипсват цели купи от тях.
Източник: СВЕТ/Снимка: Лора Тръмп
Броколите в чист вид могат да разделят спиртните напитки. Ако е печено със соев сос и ядки кашу, нещата изглеждат съвсем различно - защото тези тайни оръжия превръщат (почти) всеки зеленчук във вкусни чудеса.
Броколите са от онези зеленчуци, които ви карат да мислите „здравословни и скучни“ в началото. Разбира се, безброй трапезарии, училищни трапезарии и хотелски ресторанти допринесоха за имиджа, като свариха бедното броколи до смърт като гарнитура „о, да, зеленчуците също трябва да имат“ в нашите чинии. Той може много повече.
Нашето предложение: кратко завъртане в тигана, така че цветчетата да останат свежи и много подправки под формата на лют пипер, чесън, джинджифил и соев сос. Добавете печени ядки кашу, защото те правят почти всичко по-добро, но особено броколи. Като акомпанимент към печено месо, риба на пара или печено тофу и ориз, рецептата е достатъчна за 4 души. Гладен готвач може да изяде и цяла купа от него сам - в този случай без нищо друго.
съставки
(Гарнитура за 4 души основно ястие за 2)
500 г броколи
2 супени лъжици неутрално растително масло
2 скилидки чесън
1 червен лют пипер
30 g пресен джинджифил (парче с размер на палец)
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сироп от агаве или мед
1 чаена лъжичка сусамово масло
80 г ядки кашу
подготовка
1. Печете ядки кашу в тиган без мазнина, като разбърквате непрекъснато до златисто.
2. Нарежете броколите на цветчета с размер на хапка, обелете дръжката и нарежете на пръчици. Нарежете тънко чесъна. Ядрото и нарязваме лют пипер.
3. Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям тиган с капак. Добавете броколите към горещото олио и запържете, докато на места стане ярко зелено и кафяво, което отнема около три минути.
4-ти. Плъзнете броколите до ръба на тигана. Поставете още една супена лъжица олио, чесън и лют пипер в средата на тигана и загрейте, докато ухае. Смесете с броколите. Добавете соев сос, сироп от агаве, джинджифил и 2-3 супени лъжици вода. Покрийте тигана с капака и гответе броколите, докато стъблата омекнат, но все още хрупкави - около 5 минути.
5. Смесете ядките кашу и сусамовото масло и се насладете.
Броколите имат страхотен вкус като гарнитура с печено месо или риба на пара, с печено тофу или самостоятелно с ориз.