БРОКОЛИ оценено зеле - Bonheur de Diet
Съдържание
Под храстовия си въздух броколите възродиха вкуса ни към зелето! Всъщност броколите са част от това голямо семейство зеле., който съдържа още карфиол, зеле от романеско, зеле на глави, бяло зеле, червено зеле, зеле, келраби, брюкселско зеле ... които не са за радост на децата ...
Въпреки това зелето и особено броколите са една от онези храни, които допринасят значително за доброто здраве. !
ХРАНИТЕЛНА МАСА (на 100 g сурови броколи)
| Енергия | 35,9 ккал |
| Въглехидрати | 1,68 g |
| Протеин | 3,95 g |
| Липиди | 0,48 g |
| Влакна | 2,9 g |
| Вода | 88,9 g |
Витамини
Минерали
| Калций | 49,5 mg |
| Мед | 0,059 mg |
| Фосфор | 76,5 mg |
| Йод | 0.8 µg |
| Манган | 0,4 mg |
ЗАЩО ГО ЯДЕТЕ ?
Защитни вещества
Броколи съдържа няколко антиоксиданти и други полезни вещества за здравето чрез борба срещу свободните радикали (нестабилни вещества, които атакуват тъканите и клетките) и срещу раковите клетки.
Едни от най-важните вещества в броколите са глюкозинолати, сярни съединения, които се превръщат в активни вещества. Те са признати за се бори ефективно срещу някои видове рак, като този на дебелото черво, белия дроб, простатата и гърдата. Глюкозинолатите се превръщат по-специално под действието на ензим в сулфорафан, мощен антибактериален препарат.
Броколи съдържа лутеин и зеаксантин, от тях антиоксиданти от семейството на каротиноидите, които също предотвратяват някои видове рак, но също така сърдечно-съдови заболявания. Тези антиоксиданти също участват в здраве на очите, чрез намаляване на риска от дегенерация на макулата и катаракта.
Детоксикиращо
The сулфорафан, споменатият по-горе, е отличен детоксикация по-специално за организацията срещу тютюн и други замърсители присъства в ежедневната ни среда. Всъщност консумацията му увеличава концентрацията на някои от тези замърсители в урината ни (като акролеин и бензен), които следователно се отстраняват по-ефективно.