Броколи като витаминна бомба
Част 6 - или аз се влюбих не само в диетата Томан, но и в спорта
СКАЧАХ НА ПОКРИВА!
- броколи
- протеинова диета
- суперхрана
- Томан диета
- витаминна бомба
- водоразтворими фибри
В детството си повечето от нас го отхвърляха основно, но в зряла възраст предпочитаме да се сприятеляваме с този странен зеленчук. Струва си обаче да приготвяте и консумирате броколи възможно най-много пъти, тъй като има много положителни свойства.
От време на време диетологът Диана Шанто ни предоставя съвети и добри съвети, тъй като нейното верую е „че с решителност, сила на волята, малки промени и внимание можем да направим много за нашето здраве“.
Броколите са сплотено зеле от семейство карфиол, принадлежащо към семейство Кръстоцветни. Най-често консумираме съцветието му - откъснато върху розите му, но също така си струва да обработим нежните стъбла на пресни зеленчуци, както и техните красиви, здрави листа.
Броколите също обикновено се описват като „суперхрана“, въпреки че този термин все още не е толкова широко разпространен в Унгария. Терминът „суперхрана“ не е нов, той е бил известен още в началото на 20 век. Ако искаме да го определим, може би най-доброто нещо може да бъде това: храна, богата на хранителни вещества, чиято консумация е особено полезна за здравето и благосъстоянието. Броколи с право заслужава този термин, да видим защо!
Характерното му съединение е т.нар глюкозинолат, който се превръща в чревния тракт в биологично активна форма, изотиоцианатни съединения, реакцията се подпомага от пробиотични бактерии. Изотиоцианатните съединения присъстват в много органи, напр. черен дроб, бели дробове, дебело черво - могат да предотвратят образуването на туморни клетки.
Броколите имат високо сложно съдържание на въглехидрати, докато калоричността му е много ниска (съдържа само 34 ккал на 100 грама), което го прави популярна съставка за спортисти и хора, които спазват диета. Поради тези супер свойства диетата Томан може да се консумира от първия етап по време на протеиновата диета. Част от сложните въглехидрати, открити в броколите, са водоразтворими фибри, които освен всичко друго имат благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар, така че консумацията им по време на диета може да предотврати внезапен спад в нивата на кръвната захар. В резултат на това вълчият глад не се развива няколко часа след хранене.