Брънч, звездата на Eat Move уикенда
Фен ли сте на брънч? Водеща тенденция през последните години, тя се развива в ресторантите и набира позиции у дома. Ето няколко съвета за приемането му в балансирана версия.
Практика, родена в Англия
Съкращение на английските термини "обяд" и "закуска", брънч е английско изобретение, датирано от края на 19 век. Той е въведен в САЩ през 20-те години на миналия век и след това във Франция през 80-те години. Все по-популярен сред градските жители „къснобудни“ през уикендите, обяд се яде между късната сутрин и ранната сутрин.
Обикновено се състои от плодове, сладки храни като сладкиши, палачинки, но също и солени храни: яйца, месо и понякога студена риба. Може да се сервира и със салати или супи. На всичко може да се насладите с чай, кафе, плодови сокове или горещ шоколад. Съставките и ястията се различават в зависимост от държавата и региона.
Интересът към брънч
Яденето на закуска твърде късно често е гаранция за пестелив обяд и риск от лека закуска през следобеда. Брънчът има предимството да комбинира тези две хранения в едно и да е достатъчно голям, за да издържи останалата част от деня. Гъвкавото му работно време позволява и най-тежките траверси да се възползват от него.
Как да приготвим балансиран брънч ?
Ако решите да си направите домашен брънч, трябва да внимавате да се отнасяте към него като към самостоятелно хранене, така че да сте сити до вечеря. Предпочитайте разнообразието и малките порции, както за смесени чинии, ако сте двама, така и за бюфет, ако сте много. Не забравяйте да ограничите многото сладкиши (мазни и сладки) и изберете мюсли и пълнозърнест хляб или зърнени храни (богати на фибри).
Заложете и на млечни продукти с кисело мляко, извара и сирена. Не забравяйте да добавите плодове или дори сезонни зеленчуци. За 100% есенна тема можете предварително да приготвите рецепти на база праз, тиква, портокал или моркови, за да подобрите брънча си. Защо да не изберете салата от моркови и портокали или парче киш с праз? ?
И накрая, изберете постни протеини като шунка и пуйка, а не колбаси или бекон на скара, който е твърде мазен. Ако месото не означава нищо за вас в края на сутринта, предпочитайте яйца: в омлет, бъркани или поширани, можете да ги адаптирате към всички желания. Риби като сьомга, богати на омега 3, също са добри източници на протеин. Можете да ги сервирате такива, каквито са, или да ги използвате в пикантни смеси за торти. Като напитка пресните плодови сокове се съчетават много добре с храната с чай или кафе.