Брюкселско зеле, малко и богато на фолиева киселина
В американските филми, когато децата се насърчават да ядат зеленчуци, в чинията им можете да видите тези миниатюрни зеле, наречени брюкселско зеле. За първи път видях брюкселско зеле по филмите, а след това го видях и в супермаркетите.
Твърди се, че този зеленчук произхожда от белгийската столица Брюксел (оттук и името зеле), счита се за зимен зеленчук, принадлежащ към семейство Brassica oleracea, като нормалното зеле.
Какви хранителни вещества съдържа брюкселското зеле и какви свойства има?
Брюкселското зеле е богато на протеини, фибри, въглехидрати, Но и витамин В, витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К.. Той също така съдържа мед, калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий, калций, цинк, фолиева киселина, манган.
Поради високото си съдържание на витамини и минерали, брюкселското зеле помага за зарастване на рани, поддържа кожата здрава, предотвратява рак на дебелото черво и белия дроб. Той също така предотвратява очните заболявания и стимулира правилното функциониране на сърцето.
Консумирано от бременни жени, брюкселското зеле помага за правилното развитие на плода, предотвратявайки вродени дефекти и помага за правилното развитие на нервната система и костите на детето. Брюкселското зеле е добър диуретик, спомага за поддържането на черния дроб здрав и е лек за умора.
Кога мога да сложа брюкселско зеле в диетата на бебето?
Като част от същото семейство като нормалното зеле, инструкциите за въвеждане на тази храна в менюто на децата са подобни на нейното. Следователно брюкселското зеле може да бъде въведено в диетата на детето от най-ранна възраст за 10 месеца, след консултация с вашия педиатър относно толерантността на бебето към тази храна. Както при всяка нова храна, препоръчително е да следвате правилото за 4 дни, за да откриете алергии.
Как да изберем и как да предложим брюкселско зеле на детето?
Ако го намерите замразено в супермаркета, е просто: трябва да се държи замразено, докато го приготвите. Прясно брюкселско зеле трябва да бъде твърдо, без сухи листа, без петна и зелено. Съхранявайте пресни в хладилник за около 1 седмица.
Ако искате да ги замразите, първо, малките зеле трябва да се поставят във вряща вода за 2-3 минути. Продължава и 1 година във фризера.
Брюкселското зеле се готви лесно във фурната, може да се използва в супи, втвърдено, с доматен сос, гратен, пара, но може да се консумира и сурово. Внимание: при преваряване ще издава неприятна миризма поради отделената сяра.