Британско телешко месо Големите готвачи сядат на масата! Доктисимо

Ако английското говеждо е разрешено отново, бихте ли били готови да го изядете? Това е въпросът, който Доктисимо зададе на няколко Големи готвачи. От Гай Савой до Марк Вейрат чрез Ан-Софи Пик, те реагират на вдигането на ембаргото и ни разкриват съдържанието на чинията си ...

сядат

Гай Мартин, готвач на Grand Véfour в Париж, 3 звезди в ръководството на Мишлен

Doctissimo: Каква е вашата реакция на вдигането на френското ембарго върху британското говеждо месо? ?

Гай Мартин: Преди да бъде отменена забраната за внос, Министерството на земеделието на свой ред трябва да даде становището си на министър-председателя, за да може правителството да вземе решение. От своя страна неговото разрешение не би ме шокирало, стига да отговаря на европейските здравни правила.

Doctissimo - Бихте ли били готови да го изядете сами и да го сложите в менюто на Grand Véfour? ?

Гай Мартин: Британците правят много добри неща, но когато става въпрос за говеждо месо, предпочитам френски породи, особено лимузина и обрак. Това не е от забраната за английско говеждо, винаги съм работил с френски говеда.

Grand Vefour
17 р. Божоле
75001 Париж

Жерар Бойер, готвач на ресторант Бойер в Реймс, 3 звезди в ръководството на Мишлен

Doctissimo: Каква е вашата реакция на вдигането на френското ембарго върху британското говеждо месо? ?

Жерар Бойер: Не винаги можете да поставите под въпрос всичко. Ако становището на Френската агенция за безопасност на храните (Afssa) е положително, няма причина разрешението да не бъде дадено. Британските производители със сигурност направиха това, което трябваше да направят, те не са нито по-глупави, нито по-умни от французите. Предполагам, че те не искат да отстъпят критика и да влязат в нов спор.