Бреза сок страхотно пролетно почистване
Мазна, сладка, богата на глутен храна ... През зимата тялото ни съхранява калории и токсини. С пристигането на слънчеви дни се усеща естественият порив за прочистване. Ето защо от Средновековието брезовият сок се консумира със смяната на сезоните, за да се отцеди и детоксикира тялото в дълбочина. И така, готови ли сте за голямото пролетно почистване? ?
Повече от лек, традиция
Веднъж наречена "дърво на мъдростта" от големите учени в Северна Европа, брезата е била похвалявана за своите добродетели още през 12 век. Етнолози, пътешественици и учени от онова време отбелязват, че популациите на Сибир, Русия и Скандинавия пият „брезова вода“ като жизнена и полезна напитка. Във Франция традицията се запазва благодарение на някои монашески институции, които събират през пролетта по занаятчийски начин сока от бреза.
Занаятчийска реколта
Именно в горите на Алпите и Пиренеите и в големите скандинавски гори сокът от бреза традиционно се добива от векове. През пролетта, когато сокът се издига в дървото и пъпките са на път да се появят, на около 1 м от земята в дървото се пробива малка дупка с дълбочина 3 см. В този отвор се вкарва пластмасова тръба, а на другия край се поставя празна бутилка. Сокът, който след това е напълно полупрозрачен (оттук и името му "брезова вода") започва да тече бавно. 24 часа по-късно се връщаме, за да вземем бутилката. По този начин можем да получим до 5 литра брезов сок на ден, да консумираме веднага или да бутилираме без консервант, без никакви добавки. !