Brendan Brazier Vegan в най-добрия си вид - E-Book - PDF Free Download
За Lynn, Seymour и Stanley THRIVE DIET BRENDAN BRAZIER е един от малкото професионални спортисти в света, чиято диета е 100% базирана на растителни храни. Той не само беше професионален триатлонист на Ironman и победител в канадския ултрамаратон 2003 и 2006 г. на над 50 км, той е и автор на бестселъри за диетичното хранене и създател на Vega, печелена награда линия от продукти на растителна основа от пълнозърнести храни. През 2006 г. неговата рецепта Vega е номинирана за най-престижната награда за иновации в Канада, Manning Innovation Award, и е в списъка. През 2006 г. Бразиер получи покана да се обърне към Конгреса на САЩ на Капитолийския хълм. Там той обсъди големите социални и икономически ползи, които могат да бъдат постигнати чрез по-здравословен хранителен режим сред населението. Основният му фокус беше върху жизненоважната роля на храната за предотвратяване на повечето хронични заболявания, често срещани в западната култура. Днес Брендън Бразиър е уважаван оратор и модерен модератор, помагащ на хората и компаниите да напредват с неговата диета за облекчаване на стреса. Брендън Бразиър сега живее в Лос Анджелис.
СЪДЪРЖАНИЕ Предговор - Хю Джакман. 8 Предговор от д-р К. Вирницър. 11 Въведение. 15 1. Повече жизненост чрез по-малко стрес. 22 Как опознах стреса. 27 Стресът дава своето. 30 Различни видове стрес. 34 2. Как работи процъфтяващата диета. 46 Високо полезни храни. 49 Сурова храна и гответе внимателно. 57 Ефекти от основните храни. 60 Храна, която може да се използва веднага. 69 Богата на хранителни вещества ситост. 72 Цели храни. 74 Хранителна непоносимост. 77 Разпадане на биологичните връзки. 83 хидратация. 90 основи за ежедневието. 92 Приложение на процъфтяващата диета. 97 Калибриране: по-лесно. 100 Започнете процъфтяващата диета. 101 3. Процъфтяващата диета за по-здравословна околна среда. 104 Енергийни изисквания на хранителната промишленост. 106 Производство на протеини и въздействие върху околната среда. 109 качество на почвата. 111 По-малко въздействие върху околната среда. 113 Какво можем да направим. 114
4. Спорт за здраве през целия живот. 116 Спортни тренировки: започваме. 120 Спорт и хранене. 124 Храна преди тренировка. 127 храна по време на спорт. 133 Храна след тренировка. 137 Основообразуващи храни. 140 рецепти: преди, по време и след тренировка. 141 5. Скоби на процъфтяващата диета. 150 Основната храна. 152 зеленчука. 153 бобови растения. 155 семена. 157 псевдозърна. 162 плода. 165 масла. 167 ядки 170 зърна. 172 суперхрани. 174 Подправки. 182 6. Хранителният план за 12 седмици. 186 Списък за пазаруване. 188 кухненски уреди. 191 Вън и около с процъфтяващата диета. 192 Дванадесетседмичният хранителен план на процъфтяващата диета. 194
7. Процъфтяват диетични рецепти. 222 основни принципа на моята кухня. 224 билки. 226 накисване и покълване. 227 вариации. 231 рецепти. 235 основи. 236 палачинки. 238 зърнени култури. 242 смутита. 245 енергийни бара. 255 бургера. 262 пици. 265 зеленчукови ястия. 273 супи. 280 салати. 284 дресинга за салата. 290 бисквити. 297 Сосове, сосове и намазки. 302 напитки. 310 десерта. 313 Приложение. 316 витамини и минерали. 316 въглехидрати, мазнини и протеини. 322 Речник. 325 Източници на доставка. 330 Отпечатък. 331 Библиография. 332 Директория с рецепти. 336 Списък на фигурите. 338 индекс. 339
Предговор Хю Джакман Може да ви се стори странно, че някой, който не е веган, трябва да напише предговора към книга за веганското хранене. Но може да се окаже, че вече съм променил диетата си, докато прочетете този предговор. Такива решения отнемат време при мен. Всъщност признавам, че мога да имам книга като тази да лежи на бюрото си месеци, преди най-накрая да я прочета. И защо? Подобно на повечето от нас, и аз искам да извлека най-доброто от себе си, тялото и ума си, без да приемам здравето и жизнеността си за даденост. Но веган? Това е крайно, нали? В крайна сметка навърших 41, без нищо да се обърка. И разбира се, има обичайните оправдания: имам твърде много работа; имам ли време да се включа в нещо подобно и т.н.
Използвайки тази книга като ръководство, вие сте на прав път към по-добро качество на живот и всички ползи, които тя носи. С процъфтяващата диета поставяте здравето си на стабилна основа. Никой аспект от диетата не е маловажен, всеки има конкретна цел. Започнете бавно и продължете да надграждате върху него. Въведение 21
Цвекло Червено дъбово листо маруля Червена манголда Рукола Манголд Спанак Целина Тацои Домати Зимно зеле Тиквички Дайкон Репичка Краставица Джикама (зеленчук, въпреки че хранителните му вещества са по-скоро като сладък плод) Моркови Тиква Морски зеленчуци: Агар Араме Дулсе Комбу Уакаме Второто ниво на Хранителната пирамида е разделена на две групи, групата на плодовете и групата на бобовите растения, семената и псевдозърната. Бобовите растения, семената и псевдозърната са предимно източници на протеин. Тази група включва: Всички видове бобови растения: Фасул: боб Azuki, черен боб, бобови зърна и боб Всички видове семена: Конопени семена Ленени семена Сусам Бели семена от чиа Грах: зелен, жълт, сладък грах Леща: кафява, зелена и червена леща Псевдозърна: Амарант Елда Киноа Див ориз Силно полезни храни Всички видове кълнове: Всички кълнове на бобовите растения и семената, споменати по-горе Люцерна лук Броколи 55 В хранителната пирамида втората група от нивото се състои от плодове, които съдържат прости захари и богати на антиоксиданти.
Ето как работи диетата Thrive.Плодове: Ананас Ябълки Кайсии Банани Горски плодове (боровинки, къпини, боровинки, ягоди, малини) Круши Фурми Драконови плодове Смокини Нар Грейпфрут Череши Киви Мангос Пъпеши (пъпеш, пъпеши, пъпеши, дини) Нектарини Портокали Паста На нивото на хранителната пирамида са изброени висококачествените доставчици на мазнини със своите здравословни, есенциални мастни киселини. Студено пресовани масла, ядки и авокадо: Авокадо, орехи, кокосови орехи (месо и мляко) Масла, (натурални) студено пресовани: ядки (сурови), конопено масло, кокосово масло от кашу, лешници, олио от тиквени семки, бразилски ядки, ленено масло, пекани, зехтин, екстра върджин кедрови ядки, чаено масло, пистачес, пистач, пистакес, питай, пистач. които се състоят почти изключително от пълнозърнести храни и нишестени зеленчуци. 56 Тиква Нови картофи Пащърнак Ряпа Сладки картофи Пълнозърнести храни: Булгур Спелта Ечемик Овес Ориз Рай Ямс
Процъфтяват диетични рецепти Боровинка Ройбос Антиоксидантно смути, богато на антиоксиданти Като ефективни чистачи на свободни радикали, многото антиоксиданти в този смути се борят със свободните радикали, предизвикани от стреса, които атакуват клетките. 1 банан, обелена 500 ml студена вода (или 375 ml вода плюс 125 g кубчета лед) 80 g боровинки 1 супена лъжица смляно ленено семе 1 супена лъжица конопен протеин 1 супена лъжица нектар от агаве 1 супена лъжица конопено масло или EFA Oil Blend (стр. 237) 2 ч. Л. Смлян ройбос Прави 2 големи Порции. 250 смути от джинджифил и круша намалява риска от инфекция RAW FOOD Това смути има освежаващо пикантен вкус. Не е прекалено сладък, въпреки че разбира се става по-сладък, когато крушата и бананът наистина са узрели. Ако искате още повече сладост, можете да добавите една или две пресни или накиснати, изсушени и обезкостени фурми. 1 банан, обелена ½ круша, отстранена сърцевина 500 ml студена вода (или 375 ml вода плюс 125 g кубчета лед) 1 супена лъжица смляно ленено семе 1 супена лъжица конопен протеин 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил Прави 2 порции.
Рецепти на Thrive Diet 260 Mango Coconut Energy Bar RAW FOOD Вкусът на тропическите плодове, големият дял на електролитите и енергията от кокосовите орехи правят този бар идеална закуска в дълъг, тежък ден. 120 g пресни или накиснати сушени фурми ¼ манго, фино нарязани на кубчета 6 супени лъжици смлени ленени семена 100 g накиснати или варени киноа (около 40 g сурови) 55 g ядки от макадамия 1 чаена лъжичка смляна канела 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора Морска сол по желание 3 супени лъжици изсушен кокос Всички съставки с изключение на изсушения кокос разбъркайте в блендер. Извадете и след това работете в изсушения кокос на ръка. Прави около 12 енергийни блокчета по 25 g всяка.
Процъфтяващи диетични рецепти 274 Италиански пържени зеленчукови билки внасят този тиган със зеленчуци в ароматен живот. 1 супена лъжица кокосово масло ½ лук, нарязани 2 тиквички, нарязани 1 шепа гъби, нарязани 2 скилидки чесън, ситно нарязан 420 г нахут, варени 1 голям домат, пюре (около 125 мл течност) 1 чаена лъжичка палмова захар 1 лимон 2 супени лъжици прясна мента, нарязани 1 супена лъжица пресен риган, нарязан 2 супени лъжици пресен магданоз и малко повече за гарнитура, нарязана сол и черен пипер по желание Кафяв ориз или киноа, варени, като гарнитура ff Топло кокосово масло в голям тиган на умерен огън. Добавете лука, тиквичките и гъбите и задушете за 3-4 минути. ff Разбъркайте чесъна и гответе още минута, след това добавете нахута, доматеното пюре и палмовата захар и изцедете сока от половин лимон върху него. ff Оставете да къкри, след това намалете котлона и разбъркайте пресните билки. Оставете да къкри 5-10 минути, докато течността се сгъсти. ff Изцедете сока от другата половина на лимона върху него. Свалете зеленчуците от огъня и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топли на оризово или киноа легло. Прави 4-6 порции.